1玉米
玉米的收穫適期在完熟期。 此時果穗苞葉變白乾枯， 子粒灌漿停止， “乳線”消失， 基部變硬， 其含水量在30%左右。 但目前生產上普遍存在著收穫偏早的現象， 對於一些具有假熟性的玉米品種尤為如此， 一般在苞葉變白或子粒頂端變硬時即開始收穫， 實際距收穫適期還有7～10天， 此時的子粒重只有適期收穫的90%左右。
2高粱
高粱的收穫適期在蠟熟末期。 此時穗子頂端到中下部的子粒已變硬， 並呈現出固有的色澤， 穗子基部的子粒已凝固呈蠟狀， 雖尚未變硬， 但劃破表皮用手擠壓時已無汁液流出。
3穀子
穀子的收穫適期在完熟期。 此時的植株綠葉黃穗、穗垂稈黃， 所有子粒都呈現出固有的色澤， 子粒呈粉狀或角質狀， 比較堅硬， 用指甲擠壓不易破碎。
4水稻
水稻的收穫適期在黃熟後期， 麥茬稻為了及時播種小麥， 可提前到黃熟中期收割。
5大豆
大豆的收穫適期在黃熟末期。 此時植株和豆莢全部變成黃褐色， 葉片大部分脫落， 豆莢內子粒與莢皮脫離， 手搖有響聲。
6甘薯
甘薯的塊根是無性營養體， 沒有明顯的成熟特徵， 只要條件適合， 就能繼續生長。 生產上， 一般掌握在地溫18℃時開始收穫， 留種的甘薯從10月中旬開始至霜降前收完。
7花生
花生的收穫適期， 一般應根據植株長相和莢果成熟度來確定。
8綠豆
當植株上的豆莢有2/3變成黑褐色， 就應及時收穫。 但因主枝和分枝上的莢果成熟期不一致， 為減少損失， 提高產量和品質， 可分批進行摘莢， 成熟一批收穫一批。
9紅小豆
紅小豆花期長， 莢果成熟極不一致， 常常是底部莢果已成熟， 而上部的仍在灌漿。
10芝麻
適時收穫的植株特徵：大部分葉片枯黃， 其中2/3以上已脫落；蒴果黃褐色， 下部已有部分開裂， 上部蒴果微黃或黃綠色， 仍緊閉， 用手搖晃下部蒴果有響聲， 子粒呈現固有的色澤。
