現實生活中， 很多人都想減肥， 都想自己變得美美的。 可是很多人在面對美食的誘惑時， 往往是控制不住的。 特別是晚上吃的東西很容易長胖， 但是又不能不吃晚飯。 那麼晚上吃什麼減肥呢？減肥晚餐怎麼做呢？接下來為大家一一介紹， 供大家參考。
1、冬瓜
冬瓜的營養價值相當高， 而且沒有一點脂肪， 碳水化合物含量也是非常少的， 熱量非常低， 很清淡。 能夠幫助減肥的同時還能美容。
2、芹菜
芹菜大部份為水分及纖維素， 性味清涼， 可降血壓、血脂， 更可清內熱。 芹菜中充沛的鉀，
3、白蘿蔔
蘿蔔含有辛辣成分芥子油， 具有促進脂肪類物質更好地進行新陳代謝作用， 可避免脂肪在皮下堆積。
4、生菜
生菜含有甘露醇可以促進人體血液的迴圈， 葉綠素和大量的膳食纖維可以促進人體胃腸消化， 經常食用不僅可以補充營養還能瘦身養生哦。
5、洋蔥
洋蔥是保健抗老的蔬菜， 具有降血壓、除血脂、利尿解毒的功效， 能有效降低血糖， 促進細胞對糖分的利用率， 洋蔥還是很好的抗癌食品。
6、韭菜
韭菜的熱量相當的低， 怎麼吃都不會胖。 而且韭菜中含豐富的纖維素， 能促進腸胃蠕動， 排除多餘脂肪和體內垃圾， 改善便秘現象， 從而幫助減肥。
7、土豆
土豆在很飽腹的食物中是熱量是最低的一款，
8、苦瓜
苦瓜具有清熱解毒的效果， 在夏季用來作為減肥食物是最佳的選擇。 苦瓜還能抑制一定的食欲， 其中還含有豐富的維C， 熱量低， 脂肪含量也是非常低的， 能幫你清除腸道內的脂肪和垃圾。
9、捲心菜
捲心菜富含膳食纖維， 具有改善便秘與排毒的功效， 捲心菜中富含維生素C和維生素K， 維生素C能幫助體內生成膠原， 有效抑制黑色素的形成， 是女性們既瘦身又美容養顏的好食材。
10、番茄
番茄中富含番茄紅素， 抗酸化作用能有效地抑制活性氧的活動， 同時抗癌能力也相當高。 其富含的維生素K是女性骨骼的救星， 對骨質疏鬆症有一定的預防能力， 而維生素E則是維持肝臟功能，
減肥晚餐怎麼做？減肥食譜推薦
雙澆頭金針菇
原料：金針菇400克， 朝天椒適量， 薑2片， 蠔油1茶匙， 醋2茶匙， 醬油1/2茶匙， 辣椒油2茶匙， 香油1茶匙， 食鹽1/2茶匙， 蒜3瓣， 蔥1段， 雞粉少許。
做法：
1、薑、蒜、蔥切成蓉， 朝天椒切成小圈， 金針菇撕成小把入沸水焯水5分鐘， 直到斷生撈出晾涼。
2、蔥、薑、蒜， 辣椒入油鍋爆香後， 加鹽、雞粉翻炒均勻澆到金針菇上。
3、用蠔油、醬油、醋、辣椒油、香油調好料汁， 均勻澆到金針菇上即可食用， 最後點綴上香蔥碎。
上湯娃娃菜
用料：娃娃菜1顆， 松花蛋1個， 蝦米10克， 香菇3朵， 調料食鹽1/4小匙， 薑(泥)半匙， 高湯200毫升。
做法：
1、娃娃菜撕成小塊洗淨， 幹香菇先用溫水浸泡20~30分鐘至漲發， 切成小塊， 蝦米用溫水浸泡10分鐘， 皮蛋切成小塊，
2、鍋內放1小匙油， 油至三成熱時， 放入薑蓉， 香菇碎， 蝦米炒出香味。
3、加入皮蛋翻炒數下， 加入高湯用中火煮開後， 轉小火煮約2分鐘。
4、加入娃娃菜， 將娃娃菜在鍋內攤平均後， 加蓋大火煮至水開， 轉小火燜約1分鐘。
5、至娃娃菜變軟身後， 加入鹽調味， 將菜連湯盛盤， 灑上蔥花即可。
