金桔果實含豐富的維生素C、維生素P、膳食纖維、糖類、胡蘿蔔素， 含有揮發油、金桔苷等特殊芳香物質， 具有很高的營養價值和食療保健作用。
目錄 基本資訊 營養功用 食用方法 選購貯藏 金桔基本資訊 金桔別稱一覽金柑、夏橘、金棗的功效與作用、壽星柑、給客橙、金蛋、羅浮。
性味歸經味辛、甘、酸， 性溫；歸肝、肺、脾、胃經。
金桔營養功用 營養價值果實含豐富的維生素C、維生素P、膳食纖維、糖類、胡蘿蔔素， 含有揮發油、金桔苷等特殊物質， 具有令人愉悅的香氣。
功效作用行氣解鬱， 消食化痰， 生津、利咽、醒酒。 可雙向調節血壓，
不可與動物肝臟、柿子、紅棗同食。 金桔同生薑用沸水浸泡飲服， 用於治療肺寒咳嗽。 同蘿蔔一起絞汁服， 可用幹治療肺熱咳嗽。
金桔食用方法 適宜物件對胸悶鬱結、不思飲食或傷食飽滿、醉酒口渴、急慢性氣管炎、肝炎、膽囊炎、高血壓、血管硬化患者尤佳。 脾弱氣虛者不宜多食， 糖尿病、牙齦腫痛患者忌食。
食療處方金桔3個， 冰糖的功效與作用適量。 用刀將金桔果皮刺破， 擠出核， 放水中， 加適量冰糖， 以文火煮熟， 吃金桔飲湯。 每天3次， 具有理氣化痰的功效， 適用於咳嗽、氣喘、痰多等症。
推薦食譜蒜蓉金桔蘆筍的功效與作用
原料：金桔、蘆筍、蒜瓣。
制法：①蘆筍切成斜長段， 金桔切成薄片， 蒜剁成蓉。 ②鍋內放油加熱， 放一半蒜蓉和一半金桔片。 ③炒香後放入蘆筍段， 翻炒1分鐘， 加鹽。 ④再炒半分鐘， 加剩下的金桔片翻炒， 再加濕澱粉和剩下的蒜蓉。 ⑤待濕澱粉略收幹， 關火出鍋。
功效：營養豐富， 維生素含量高， 可健脾開胃。
金桔選購貯藏 選購妙招優質金桔形體小， 稍呈橢圓， 果實大小與核桃的功效與作用相仿。 肉質緊密， 與外皮不易剝離， 核少或無核。 顏色由表到裡均為橙黃或金黃色， 味酸甜， 口感細脆， 脈絡極少， 帶清香味。
加工貯藏很多營養素集中在皮中， 故食之切勿去皮。 用糖或蜜醃漬後食療效果更佳。 宜放在陰涼乾燥處， 可保鮮4~5天。
