每個人看到色香味俱全的食物總是會忍不住想要嘗一嘗， 日常的飲食是我們獲取營養最直接和有效的方法， 其中豬蹄髈就是我們經常遲到的食物， 它含有大量的蛋白質經常食用能讓我們的身體變得更加的健康， 而且做法也是多種多樣的， 尤其是冰糖豬蹄髈受到很多人的喜歡， 下面一起瞭解下豬蹄髈做法是怎樣的。
豬蹄髈做法是怎樣的
主料
豬蹄髈1只（500-600g).薑片8片.大蔥1根.老抽2湯匙.生抽2湯匙.料酒1碗.白胡椒粉適量.鹽適量.冰糖20粒.八角2朵.香葉2片.陳皮1小片.植物油適量
冰糖蹄髈的做法步驟
1. 準備：蹄髈買回來先用清水浸泡1-2h，
2. 燉鍋中加熱水沒過蹄髈+薑片8片+大蔥1根+料酒1∕2碗+白胡椒粉適量+八角2朵+香葉2片+陳皮1小片， 大火燒開後轉小火加蓋燉煮， 燉煮時間不宜過久以免蹄髈完全脫骨， 以筷子很容易插入蹄髈內， 大約需要1.5-2h。
3. 炒鍋內加適量底油， 加入冰糖用中火把冰糖炒融化並呈金色， 將蹄髈從燉鍋中撈出放入炒鍋中， 輕輕翻動將蹄髈的表皮均勻地沾上冰糖色， 注意火不要太大以免糖色燒糊變苦， 烹入剩下的料酒+老抽2湯匙+生抽2湯匙+適量的鹽+適量的燉蹄髈原湯（沒到蹄髈1∕2處）， 加蓋大火燒5-8min， 中間開蓋翻動一下， 儘量不要破壞表皮。
4. 當超過內湯汁變粘稠時， 撈出蹄髈裝盤（蹄髈底可墊些適當的時蔬）， 鍋內剩餘的湯汁轉大火收至濃稠紅亮， 淋在蹄髈的表皮上即可。
小貼士
燉煮蹄髈會花些時間， 如果想快些可用高壓鍋壓制蹄髈， 但味道會差些， 不如細火慢頓出的香。
上面就是對豬蹄髈做法是怎樣的介紹， 通過瞭解之後我們可以按照上面的方法進行製作， 並且我們自己動手進行製作食物能很好的避免食物添加劑， 而起還能更好的保證食物的衛生乾淨， 同時一家人在一起吃些家常菜能更好的感受家庭的溫馨。
