飲食我們生活中每天都必須要進行的事情， 飲食的多樣化也是我們生活水準不斷提高做好的變現， 其中川菜就是比較受歡迎能滿足大家對食物的欲望和滿足， 其中幹鍋鴨頭就是比較有特色的一種， 如果我們能掌握好製作方法就能將這樣的飲食搬到家中與我們的家人一起食用， 下面一起瞭解下幹鍋鴨頭的製作是怎樣的。
幹鍋鴨頭的製作是怎樣的
原料：
鴨頭14個（125克/個), A料（天目筍、水發香菇各50克， 西芹節35克， 青、紅椒條各15克， 洋蔥條25克， 蒜子30克， 薑件10克， 黃豆芽75克）。
調料：
精鹽3克， 味精2克， 幹鍋老油300克， 秘制醬25克，
製作方法：
（1）先將天目筍、水發香菇分別用高湯煨至入味黃豆芽焯水備用。
（2）將鴨頭飛水後， 放入特製鹵水中鹵至八成熟， 撈出瀝水， 用刀將鹵好的鴨頭一分為二， 平劈成兩半， 入六、七成的熱油中浸炸3秒鐘。
（3）鍋上火， 注入幹鍋老油、特製料油燒熱， 再用蔥、薑、蒜炮鍋， 出香味後， 放入原料A炒制， 加調味料， 再將A料撈起， 放入幹鍋中墊底， 然後將炸好鴨頭倒入其中， 加入高湯350克稍燜， 起鍋將鴨頭（肉面朝下）整齊地擺放在鍋中即可上桌。
（4）客人食完鴨頭後， 由服務員撤下， 往火鍋盆中注入特製鹵水， 加高湯2000克調味， 隨明爐一同上桌， 根據客人所點葷素菜、主食而涮食。
能經常喝家人一起吃到不同的美食是一件非常幸福的事情， 上面就是對幹鍋鴨頭的製作是怎樣的介紹， 通過瞭解之後我們知道幹鍋鴨頭製作起來也是比較簡單的， 只要掌握好過程就能做的特別的美味， 並且裡面的配菜也可以根據自己的喜好進行選擇。
