竹筍雖然是非常好的美食， 對人體健康有很多好處， 但並不是每個人都可以吃的， 比如胃潰瘍的人就不能吃， 那些身體比較虛弱的人也不能吃竹筍， 年齡特別小的孩子也不能吃。
①胃潰瘍等胃腸道功能紊亂者平時一吃生、冷、油膩的食物就容易拉肚子、胃痛、肚子痛的， 要少吃， 每次嘗嘗鮮就可以了；肝硬化者， 尤其是食道靜脈曲張者， 春筍中的大量粗纖維很容易擦傷腹壁或消化道， 引起患者大出血。
②大病初愈者這類人消化功能較弱。 昨天上午， 主任中醫師門診就遇到一位肝膿腫剛好的病人， 因吃春筍引起胃痛、胃脹、拉肚子。
③過敏體質者如患有過敏性鼻炎、哮喘， 蕁麻疹等， 不宜多吃。 省中醫院湯軍主任門診中的一位哮喘老病人， 經過積極治療， 病情已經穩定， 卻因一根春筍導致舊病復發， 出現氣急、咳嗽等症狀。 春筍屬於發物， 是過敏體質者的禁忌， 一吃有反應的， 應馬上停止， 但如果吃了沒有反應， 可以適當少吃一點。
④4歲以下小孩、剛生完孩子的產婦、老人他們的腸胃功能相對較弱。 市級名中醫、市中醫院兒科主任黃金城教授說：4歲以下的孩子最好就不要吃了， 他們消化吸收能力、咀嚼能力都較弱， 很可能會直接吞下去。 4歲以上的孩子， 可以適當吃一些， 但要比大人吃得少一點。
⑤結石病人春筍中的草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣，
