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無根豆芽會不會致癌呢

2013-04-06 6

很多家庭喜歡挑選沒有鬚根、莖粗短、頂芽小的豆芽菜食用， 認為這種豆芽菜又嫩又脆， 浪費也少， 而且烹調快。 但專家提醒， 這種豆芽菜毒性很強， 有一定的致癌性， 對身體健康有較大的危害。

據專家介紹， 這種無根豆芽菜在培育過程中放入一種叫做“除草劑”的物質催發生長， 除草劑具有很強的毒性， 不僅能抑制植物正常生長， 促使植物發生畸形（只長莖， 不長根和頭）， 而且還會破壞蛋白質、維生素、礦物質等營養素。

人吃了含有除草劑培育催發的豆芽菜， 其各種化學毒素便會抑制人體各種細胞生長，

侵蝕損害組織。 如果經常吃含有除草劑濃度較高的豆芽菜， 還會抑制肌體各種細胞的生長或組織變性， 使某些細胞發生突變而逐漸衍變為癌細胞。 另外， 還能引起某些組織慢性中毒， 導致新陳代謝障礙。

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