肉製品是人們在平時常吃的一類食物, 其所含有的營養價值由於較高, 人們在平時對肉製品也是十分青睞的, 但需注意的是, 有的吃肉方式反而會對身體產生害處, 具體的方式及危害詳情如下。
吃過多瘦肉易長斑
有些人認為吃肥肉會發胖, 吃瘦肉既不會發胖又能保證營養的攝入, 就大吃瘦肉。 事實上, 多吃瘦肉未必就好。 瘦肉中的蛋氨酸含量較高, 蛋氨酸在某種酶的催化下可變為同型半胱氨酸, 而同型半胱氨酸過多也會導致動脈粥樣硬化。 動物實驗表明, 同型半胱氨酸會直接損害動物內皮細胞, 形成典型的動脈粥樣硬化斑。 因此, 吃瘦肉要適量, 並非多多益善。
燉煮過度的肉易致癌
無論吃什麼肉, 人們都感到燉煮得越爛越好。 於是, 高壓鍋便應運而生, 用它來燉排骨等, 十幾分鐘的時間, 連骨頭都變得軟綿綿的。
但是, 在200℃~300℃的溫度下, 肉類食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會發生化學反應,
當代生活中, 工業污染對人體致癌影響占50%, 而飲食的影響占35%。 以前我們低估了食物中的有毒化學物致癌這一因素。 在芳族胺基化合物問題沒有完全搞清之前, 不要吃過度燒煮的肉。 最好的方法是用微波爐燒肉, 然後倒掉有許多化合物的肉湯, 這樣就可以避免芳族胺基化合物對人體的危害。
醃肉煎炸產生大量亞硝酸鹽
鹹肉含硝, 油炸油煎後, 會產生致癌物質亞硝基砒咯烷。 因此食用鹹魚、鹹肉、香腸、火腿等食品時, 忌煎炸。 正確的食用方法是:把鹹肉、香腸、火腿等食品煮熟蒸透, 使亞硝胺隨水蒸氣揮發。
豬肉浸熱水損失營養
有些人常把買回來的新鮮豬肉放在熱水中浸洗, 這樣做, 會使豬肉失去很多營養成分。
豬肉的肌肉組織和脂肪組織內, 含有大量的蛋白質, 可分為肌溶蛋白和肌疑蛋白。 肌溶蛋白的凝固點是15℃~16℃, 極易溶于水。
當豬肉置於熱水中浸泡的時候, 大量的肌溶蛋白就會丟失。 同時, 在肌溶蛋白裡含有機酸、谷氨酸和谷氨酸鈉鹽等成分, 丟失它們會影響豬肉的味道。 因此, 豬肉不要用熱水浸泡, 而應用涼水快速沖洗乾淨。
由上可見, 很多人在平時會發現自己臉上的色斑會突然增多, 在找了各種原因後仍沒有發現,