糖尿病人應該補充一點堅果

堅果的營養特點是高脂肪(占總重量的40%—70%)、高蛋白(占12%—36%)， 還有豐富的維生素E、維生素A、維生素B族、鎂和植物化學物等， 可以說它們含有所有植物所擁有的營養素， 而且不含有心腦血管疾病的幫兇———膽固醇。 此外， 它們還含有豐富的多不飽和脂肪酸———亞油酸和亞麻酸。

過去人們一直認為， 堅果所含熱量太高， 不建議糖尿病患者吃， 即使吃也要嚴格掌握量。 但美國哈佛大學研究者發現， 適量吃堅果能預防糖尿病， 就在於堅果含有的多不飽和脂肪酸、膳食纖維和鎂， 它們可以改善人體中胰島素的分泌及胰島素對糖的利用，

所以， 每天吃點堅果對糖尿病人是有好處的。 不過， 由於堅果是高熱量食物， 建議患者每天別超過1兩， 並且儘量換著花樣吃。