牛油果有什麼營養價值 糖尿病人可以吃牛油果嗎

牛油果有什麼營養價值？糖尿病人可以吃牛油果嗎？說起糖尿病人， 大家都知道這一人群的飲食是要嚴格把關的， 至於牛油果牛油果， 營養豐富， 營養價值與奶油相當， 被譽為“森林奶油”， 具有高蛋白、高能量和低糖份的特點。 那麼， 糖尿病人可不可以吃牛油果呢？下面跟著正佳養生小編一起來看看。

一、糖尿病人可以吃牛油果嗎?

牛油果果肉營養豐富， 含有植物性脂肪、蛋白質、胡蘿蔔素與維他命b群、C、E及纖維、礦物質等， 防範心臟血管疾病， 果肉含有多種不飽和脂肪酸， 所以有降低膽固醇的功效， 另外牛油果所含的維生素、葉酸對美容保健等也很有功效。 果仁含油量8%～29%， 其脂肪為單元不飽和脂肪酸， 能降低血中膽固醇量。 牛油果的油是一種不乾性油， 沒有刺激性， 酸度小， 乳化後可以長久保存， 除食用外， 可作高級化妝品、機械潤滑和醫藥上的潤皮膚用油及軟膏原料。

兼具抗氧化功能， 有益於美膚養顏、防老化的功效。

每100克果肉含脂肪23.49克， 糖分5.6克， 蛋白質1.25克， 纖維1.8克， 灰分0.7克， 維生素C8毫克。 每100克牛油果約含160千卡能量， 能量更是甜蘋果的3倍、牛奶的2.7倍。

牛油果的確富含脂肪， 牛油果是水果中能量最高的一種， 脂肪含量約15%， 比雞蛋和雞肉還高。 但全是有益的單元不飽和脂肪， 能減少低密度脂蛋白膽固醇， 降低患心臟病的風險。 牛油果含糖率極低， 為香蕉含糖率的1/5,是糖尿病人難得的高脂低糖食品。 而用果皮泡水飲用， 對糖尿病有緩解作用。

二、糖尿病人吃牛油果的好處：

1、可降低血液中的膽固醇

牛油果含有有益的單元不飽和脂肪， 經常吃牛油果， 可以降低血液中膽固醇含量， 預防心臟血管疾病的發生，

是高血壓、冠心病患者的保健水果。 而且因為鱷梨不含糖分， 糖尿病人也可以放心食用。

2、預防畸形

牛油果含有很高量的維生素C、E與葉酸， 這些元素對懷孕婦女特別重要， 這些重要的維生素或能防範胎兒出現先天性神經管缺陷， 減少成年人患癌症和心臟病的機率。

常食牛油果， 可以減低畸胎髮生率， 也適合妊娠糖尿病患者食用。

3、愛護肝臟

牛油果中含有可能可以愛護肝臟的有效化學成分。 這一發現將有助於人們發明新的藥物， 用於治療肝臟疾病。

4、保護消化系統

牛油果的纖維含量很高， 因為可溶纖維能清除體內多餘的膽固醇， 而不溶纖維幫助保持消化系統功能正常， 預防便秘。

5、美容

牛油果果肉與人體皮膚親和性好， 極易被皮膚吸取， 對紫外線有較強的吸取性， 加之富含維生素E及胡蘿蔔素等， 因而具有良好的護膚、防曬與作用。 鱷梨的豐富的膳食纖維與礦物質元素， 使它成為當之無愧的美容聖品。 鱷梨是少數富含維生素E的水果之一， 其維生素E含量即使在蔬果範圍內也名列前茅。

維生素E就有抗衰老、美容的功效。

三、牛油果的吃法：

(一)、牛油果番茄湯

材料：牛油果2個， 番茄3個， 西芹、洋蔥， 香葉、牛肉清湯適量。

做法：
1、洋蔥切絲， 用2湯匙牛油炒香;西芹切粒， 下鍋一起炒;番茄去皮去籽切粒， 和洋蔥、西芹一起翻炒， 然後倒入牛肉清湯，大火煮開，轉小火煮20分鐘。
2、此時處理牛油果：去皮去核切丁。牛油果的外殼看起來很堅硬，其實很好剝的，用刀子切開，然後用勺子挖出果肉切丁。
3、等到湯煮好的時候，我們用攪拌機將它弄成茸狀，然後再煮一會兒，把牛油果粒、鹽和胡椒粉加進去進行調味。

(二)、奶香牛油果烤鮑菇

材料：杏鮑菇1個，牛油果1個，芝士適量，食鹽2克。

做法：
1、杏鮑菇洗淨，中間剖開，把部分肉質挖出，留下鮑菇外層，均勻撒上鹽和蒜粉。
2、牛油果中間剖開，去掉核，把牛油果肉取出，填到杏鮑菇中。
3、馬蘇里拉芝士切薄片，蓋在牛油果上。
4、烤箱預熱163度， 烤15~20分鐘，至乳酪熔化，略焦即可。

(三)、牛油果沙拉：

材料：牛油果1個，豌豆、玉米粒、黃瓜、番茄若干。

做法：把牛油果切成1釐米見方(也可再小一些)的小顆粒，配以豌豆粒，玉米粒和自己喜歡的蔬菜粒(如燙好的西蘭花，黃瓜，番茄等)，然後拌上少量的沙拉醬或番茄沙司即可。

四、糖尿病人吃牛油果的注意事項：

1、牛油果一定要新鮮開新鮮吃，不能久放，不然很快就會氧化變黃，即使加了檸檬汁也沒什麼用了。

2、牛油果營養價值雖然高，但也不可無節制多吃，因為其脂肪含量高，糖尿病人一天最多吃一個就可以了。

然後倒入牛肉清湯，大火煮開，轉小火煮20分鐘。
2、此時處理牛油果：去皮去核切丁。牛油果的外殼看起來很堅硬，其實很好剝的，用刀子切開，然後用勺子挖出果肉切丁。
3、等到湯煮好的時候，我們用攪拌機將它弄成茸狀，然後再煮一會兒，把牛油果粒、鹽和胡椒粉加進去進行調味。

(二)、奶香牛油果烤鮑菇

材料：杏鮑菇1個，牛油果1個，芝士適量，食鹽2克。

做法：
1、杏鮑菇洗淨，中間剖開，把部分肉質挖出，留下鮑菇外層，均勻撒上鹽和蒜粉。
2、牛油果中間剖開，去掉核，把牛油果肉取出，填到杏鮑菇中。
3、馬蘇里拉芝士切薄片，蓋在牛油果上。
4、烤箱預熱163度， 烤15~20分鐘，至乳酪熔化，略焦即可。

(三)、牛油果沙拉：

材料：牛油果1個，豌豆、玉米粒、黃瓜、番茄若干。

做法：把牛油果切成1釐米見方(也可再小一些)的小顆粒，配以豌豆粒，玉米粒和自己喜歡的蔬菜粒(如燙好的西蘭花，黃瓜，番茄等)，然後拌上少量的沙拉醬或番茄沙司即可。

四、糖尿病人吃牛油果的注意事項：

1、牛油果一定要新鮮開新鮮吃，不能久放，不然很快就會氧化變黃，即使加了檸檬汁也沒什麼用了。

2、牛油果營養價值雖然高，但也不可無節制多吃，因為其脂肪含量高，糖尿病人一天最多吃一個就可以了。