中藥馬齒莧經常食用與藥同源清熱解毒, 可以說是一款具有藥用功效的野菜。 馬齒莧是田頭路邊隨處可見的一種草本植物, 江南農村稱之為醬板豆草。 那鋪地斜臥的紫紅色莖稈兒上, 對生著醬板豆狀的肉質葉片, 夾雜著淡黃色或白色小花, 生機盎然。 馬齒莧特別耐旱, 生命力很強, 將它拔起後久曬也不會枯死, 因此民間又稱之為長壽菜。 春夏季節, 馬齒莧茁壯成長, 莖葉最為繁茂, 田野裡尤其是田埂和路邊, 很容易采到。
馬齒莧是一種有食用價值的野菜, 含有蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素、礦物質等營養物質,
據古籍醫書記載, 馬齒莧具有清熱解毒、涼血止血、散瘀消腫的作用, 民間用以治療腸炎、痢疾等多種疾病。 馬齒莧可煎湯內服, 或將馬齒莧搗爛外敷, 對治療疔瘡癰疽、無名腫毒, 均可獲得明顯的療效。
馬齒莧能護心。 近年來, 科學家發現馬齒莧具有保護心血管、防治冠心病的作用。 美國科學家發現, 地中海某區域的居民, 冠心病發病率明顯低於歐洲其他地區, 原來是那裡的居民經常食用馬齒莧的緣故。 喜歡把馬齒莧調和在沙拉中食用的法國人, 心臟病發病率亦較低。 科學家對馬齒莧進行研究, 發現其中含有豐富的鉀鹽、黃酮類、強心甙、生物鹼等藥理成分, 可以降低血壓, 抑制心肌興奮性和減慢心率, 減輕心臟負荷, 減少心肌耗氧量, 從而保護心臟。
馬齒莧含-3脂肪酸。 這是聚合不飽和脂肪酸的一種化學物質,