別名：蒜、蒜頭、獨頭蒜、胡蒜、葫
性味：味辛， 性溫。
歸經：歸脾、胃、肺經。
入藥部位：為百合科蔥屬植植物蒜的鱗莖。
形態特徵：本品呈類球形， 直徑3～6cm。 表面被白色、淡紫色或紫紅色的膜質鱗皮。 頂端略尖， 中間有殘留花葶， 基部有多數鬚根痕。 剝去外皮， 可見獨頭或6～16個瓣狀小鱗莖， 著生於殘留花莖基周圍。 鱗莖瓣略呈卵圓形， 外皮膜質， 先端略尖， 一面弓狀隆起， 剝去皮膜， 白色， 肉質。 氣特異， 味辛辣， 具刺激性。
大蒜的用法用量用法：9～15g。
炮製：取原藥材， 除去外皮， 薄膜及鬚根， 洗淨， 曬乾。
大蒜的功效主治功效：解毒消腫， 殺蟲， 止痢。
主治：用於癰腫瘡瘍， 疥癬， 肺癆， 頓咳， 泄瀉， 痢疾。
大蒜的禁忌陰虛火旺， 肝熱目疾， 口齒、喉舌諸患及時行病後均忌服生品， 慎服熟品。
敷臍、作栓劑或灌腸均不宜於孕婦。
外用對局部有強烈的刺激性， 能引起灼熱、疼痛、發皰， 故不可過久敷。
大蒜的配伍1、治腦漏鼻淵：大蒜切片， 貼足心， 取效止。 （《摘元方》）
2、治寒瘧， 手足鼓顫， 心寒面青：獨蒜一枚， 黃丹半兩。 上藥相和， 同搗一千杵， 丸如黑豆大。 未發時以茶下二丸。 （《昔濟方》蒜丸）
3、治暑風卒倒：用大蒜三兩瓣細嚼， 溫湯送下， 禁冷水。 （《直指方》）
4、治耳聾：用大蒜一瓣， 一頭剜一坑子， 以好巴豆一粒， 去皮， 慢火炮令其熟， 入在蒜內， 以新棉裹定塞耳中。 （《景嶽全書》）
5、治腦漏鼻淵：大蒜切片， 貼足心， 取效止。 （《摘元方》）
大蒜的藥理作用1、抗菌抗病毒及抗原蟲作用；
2、對心血管的作用：降血壓；
3、降血脂與及抗粥樣動脈粥樣硬化作用；
4、抑制血小板聚集及溶栓作用；
5、抗腫瘤抗突變和阻斷亞硝胺合成的作用；
6、保肝作用；
7、對免疫功能的影響：提高細胞免疫作用；
8、其他作用：增加其肝糖元合成， 降低血糖水準並增高血漿胰島素水準， 有降血糖作用。 ；
9、體內過程；
10、毒性。
大蒜的相關論述1、《別錄》：“主散癰腫蠿瘡， 除風邪， 殺毒氣。 ”
2、《新修本草》：“下氣消穀， 除風破冷。 ”
3、《食療本草》：“除風殺蟲。 ”
4、《本草拾遺》：“去水惡瘴氣， 除風濕， 破冷氣， 爛痃癖， 伏邪惡， ；宣通溫補， 無以加之， ；療瘡癬。 生食， 去蛇蟲溪蠱等毒度。 ”
5、《日華子》：“健脾， 治腎氣， 止霍亂轉筋、腹痛， 除邪辟溫， 療勞瘧、冷風、痃癖癬、溫疫氣， 敷風損冷痛， 蛇蟲傷、，
6、《滇南本草》：“祛寒痰， 興陽遭， 泄精， 解水毒。 ”
枯礬 皂礬 蜂房 蛇床子 木鱉子 大風子 樟腦 莽草 雄黃 硫黃 藜蘆 蒼耳 黃礬 土荊皮 茶油 皂角刺 白礬