豆腐乾、豆腐絲、豆腐皮等都是豆製品家族的一員， 除了能提供優質的蛋白質外， 它們還各有各的營養優勢。
豆腐容易消化。 豆腐是豆製品家族中最常吃的， 其富含的蛋白質屬完全蛋白， 容易消化吸收， 各個年齡都適宜。 常吃豆腐有降低血脂， 預防心血管疾病的作用。
豆皮補鐵補鋅。 豆皮的鐵、鋅和維生素B1在所有豆製品中含量最高， 熱量、蛋白質含量也數一數二。 兒童食用能促進身體和智力的發展;老年人食用可延年益壽。 產婦食用既能快速恢復身體健康， 又能增加奶水。
豆干是“補鈣能手”。 豆干在豆製品中含鈣量最高，
豆腐腦是“健身豆腐”。 豆腐腦又稱豆花， 是將豆漿濃縮凝固做成的， 鈣含量高， 又被為“健身豆腐”。 它性質平和， 有補虛潤燥、清肺化痰的功效。 豆腐腦還含有礦物質和維生素。
豆腐絲維生素B2含量最高。 豆腐絲是半脫水製品， 在豆製品中維生素B2含量最高。 維生素B2是人體必需的營養素， 可以促進人體新陳代謝、防止細胞老化。
腐竹迅速補充能量。 腐竹有濃郁豆香味， 和其他豆製品相比， 能量、蛋白質、脂肪、維生素E最高。 運動前後吃， 可迅速補充能量， 並提供肌肉生長所需的蛋白質。
豆漿富含大豆異黃酮。 豆漿是用大豆浸泡後磨成的飲品， 纖維較高， 熱量和脂肪很低。
豆渣有助減肥。 豆渣是制豆腐或豆漿時， 濾去漿汁後所剩下的渣。 豆渣具有高食物纖維、高粗蛋白、低脂肪、低熱量的特點， 肥胖者吃後不僅有飽腹感， 而且其熱量比其他食物低， 所以還有助於減肥。
豆泡最不健康。 豆泡也叫油豆腐， 是豆腐的炸制食品， 富含脂肪、維生素E、優質蛋白、不飽和脂肪酸及磷脂等， 鐵、鈣的含量也很高。 豆泡相對於其他豆製品不易消化， 胃腸功能較弱的人慎食。
另外， 豆製品家族中還有豆豉、納豆、腐乳、臭豆腐等發酵豆製品， 它們更易於消化， 有助降低血液中膽固醇、減少患冠心病危險和健腦。
