海帶又名昆布， 葉片似寬頻， 梢部漸窄， 一般長2～4米， 寬20～30釐米(在海底生長的海帶較小， 長1～2米， 寬15～20釐米)。 海帶的葉邊緣較薄軟， 呈波浪褶， 葉基部為短柱狀葉柄與固著器(假根)相連， 通體呈橄欖褐色， 乾燥後變為深褐色、黑褐色， 上附白色粉狀物。
女性多吃海帶防止乳腺增生
海帶營養價值剖析
海帶與菠菜、油菜相比， 除含維生素C外， 其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。
海帶含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質和脂肪。
海帶是一種含碘量很高的海藻。 養殖海帶一般含碘3%～5%， 多的可達7%～10%。
對疾病和健康的影響
海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA， 能使血液的黏度降低， 減少血管硬化。 因此， 常吃海帶能夠預防心血管方面的疾病。
海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇， 它是一種貴重的藥用物質。 現代科學研究證明， 甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。
海帶中的碘極為豐富， 它是體內合成甲狀腺素的主要原料， 而頭髮的光澤就是由於體內甲狀腺素發揮作用而形成的。 碘可以刺激垂體， 使女性體內雌激素水準降低， 恢復卵巢的正常機能， 糾正內分泌失調， 消除乳腺增生的隱患。
海帶所含的膠質能促進體內的放射性物質隨同大便排出體外， 從而減少放射性物質在人體內的積聚， 也減少了放射性疾病的發生率。
海帶中含有60%的岩藻多糖，
海帶含有豐富的鈣， 可防治人體缺鈣。
《本草綱目》記載：“海帶可治癭病(即甲狀腺腫)與其他水腫症， 有化痰、散結功能。 ”近年來， 科學家已發現常吃海帶對預防和治療癌症都有作用。
