切山藥手癢是什麼原因？

眼看著秋天就要來了， 秋天天氣乾燥， 但是也是養生的好時節。 山藥就是秋季最佳滋補食品。 山藥是很好的食材， 具有很高的營養價值， 能健脾養肺， 補脾養胃， 生津益肺， 補腎澀精。 但是不少人切山藥的時候會手癢， 那麼， 為什麼切山藥會手癢？那是因為山藥裡含有皂角素， 去皮後會有一種黏液， 其中的蛋白和薯蕷皂甙會刺激皮膚引起過敏。 那愛吃山藥的人們應該如何是好呢？

由於山藥粘液中含有皂甙可能導致過敏， 人的皮膚接觸過後就可能引發接觸性皮炎， 最常見的症狀就是會感覺手很癢，

嚴重的可能出會出現紅、腫、刺痛等症狀。 出現過敏症狀的時間往往會略有差異， 有些人反應很快， 邊切手就癢；也有人要過一段時間才會有反應。 這就是為什麼很多人自己剝山藥、切山藥會感覺手很癢的原因。 目前， 由於山藥而引發接觸性皮炎的臨床病例也的確不少。

好消息是， 由於易引起過敏的皂甙比較怕熱。 所以， 如果怕過敏， 剝完山藥或者切完之後， 可以把手洗乾淨， 然後在火上烘一下， 就能緩解刺癢了；當然， 你也可以防患於未然：在動手處理山藥前， 不妨帶個橡膠手套， 或在手上套個保鮮袋， 然後再削皮或者切， 這樣就可以防止接觸到可能引發過敏的物質， 也就不用擔心手會癢了。

如何預防

1、在削皮之前， 戴上手套或者套上保鮮袋也行，

避免觸碰黏液。

2、戴上手套把山藥洗淨泥土後放進熱水裡燙一燙， 把山藥的黏液分解後， 能輕鬆地用刀輕輕把皮剝開。

3、在削皮之前， 在手上抹些醋後再削皮， 就不會癢了。

如何止癢

1、在熱水(自己能承受的溫度， 最好不要溫水， 沒什麼效果)裡泡幾分鐘， 能有效的止癢。

2、用食用鹽搓一搓再泡熱水裡效果會更佳， 一定要泡不是洗， 洗的沒效果。

3、在米水裡搓洗下效果很好。 4、把醋沾上手上， 記得不要馬上去洗， 如果不喜歡醋味的親們最好忍一忍， 馬上洗掉沒有效果還會繼續癢， 小編真是試過了， 如果時間允許的話， 小編是非常建議越晚洗越好， 能完全止癢哦。 這個原理應該是酸堿中和反應的效果。

5、小時候芋頭削皮的時候也遇到過這樣的，

媽媽說在火上烤一下， 反復翻動手掌， 讓手部受熱， 分解滲入手部的植物堿， 確實這個效果很好， 但是一定要小心點哦， 不要被燙傷。

6、如果以上方法條件不允許的話， 也可以試試用肥皂清洗。

山藥是秋季一大養生食物， 老少皆宜。 都說辦法是人想出來的， 只要開動腦筋， 還愁吃不到山藥嗎？雖然動手過程麻煩， 但是吃起來就是另一番滋味啦。 所以建議大家戴上手套切山藥， 這樣就不會出現過敏的症狀， 又能吃到美味的山藥啦。