小蘇打的妙用

牛肉絲�小蘇打的妙用是什麼？小蘇打是一種在生活和工業生產中被經常用到的化學物質。 我們平常發麵， 做饅頭做花卷， 蒸蛋糕都離不開小蘇打， 工業上製作滅火劑也要用到小蘇打。 小蘇打不僅有以上作用， 在生活中它還是我們的好幫手。

小蘇打的妙用有以下幾點

1、洋蔥味道很美， 大家都愛吃， 但是如果炒洋蔥時間太長， 洋蔥會變味， 炒時間太短， 又有辛辣的口感， 火候很不容易掌握。 如果事先用小蘇打處理一下， 無論是炒菜還是烹煮， 都能保持其美味， 還容易消化。

2、剖魚時如不小心把魚膽弄破了，

只要在膽汁污染過的地方塗上一點小蘇打， 然後反復用清水清洗， 就可以把魚肉上的苦味沖去。

3、油炸面拖黃魚、鮮蝦或排骨時， 在麵粉糊裡和上一點小蘇打， 吃起來又松又脆。 因為小蘇打受熱後分解， 會產生大量的二氧化碳氣體， 使油炸麵糊裡留下許多氣孔。

4、炒牛肉絲時， 把新鮮的牛肉切成細絲後， 放在稀薄的小蘇打溶液中拌一下， 炒出來的牛肉纖維疏鬆， 吃起來又嫩又香。

5、新鮮的水果容易黴爛變質， 這是黴菌、乳酸菌及許多腐敗細菌在作怪。 由於它們害怕生活在鹼性的環境中， 因此只要把新鮮又沒有破損黴爛的水果放進1‰濃度的小蘇打水溶液中浸泡2分鐘， 然後撈出晾乾， 裝進食用塑膠袋裡密封起來， 便可保存較長的時間。

同樣， 要保存雞蛋或鴨蛋， 也可採用這個方法。

6、熱水瓶用久了， 瓶膽裡壁會沉積起一層水垢， 欲把它除去， 可在熱水瓶裡放入一些小蘇打和破碎的蛋殼， 再灌進一些食鹽水， 然後輕輕地不斷搖晃， 不用多久， 水垢就會慢慢地從瓶膽壁上脫落下來。

7、搪瓷器皿上焦黃的斑痕， 有時用去污粉也難以擦去。 若用濕布沾上一點小蘇打， 再使勁地擦， 搪瓷器皿就會被擦洗得乾乾淨淨， 光亮如新。

小蘇打的妙用還有很多。 比如小蘇打能夠美白牙齒， 在牙膏中摻入一點小蘇打， 能夠起到美白牙齒的作用， 不過小蘇打帶有腐蝕性， 不能經常使用。 此外把小蘇打放入冰箱， 能夠起到去除異味的作用。