眾所周知， 木耳有黑白之分， 然而， 大多數人只知道黑木耳的功效與作用， 對白木耳的功效與作用瞭解並不多。 木耳的做法雖然很多， 還要注意木耳與哪些食物相克， 這樣才能健康吃木耳哦。 下面就和小編一起來看看吧。
木耳的功效與作用
從食療保健角度來看， 黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的功效與作用， 均屬於益壽、抗衰的食品。 同時， 兩種木耳中都含有多糖類物質， 具有增強免疫力、抗病毒的作用。 但由於兩者營養素成分含量不同， 食用後對人體產生的作用仍有差異。
白木耳中富含維生素D,能防止鈣的流失，
黑木耳中鐵的含量是各種素食中最多的， 常吃能養血駐顏， 並可防治缺鐵性貧血。 此外， 黑木耳中的膠質具有極強的吸附能力， 可減少粉塵對肺的傷害；黑木耳內還有一種類核酸物質， 可以降低血中的膽固醇水準， 對冠心病、動脈硬化患者頗有益處。
接下來， 再來看看木耳與哪些食物相克吧。
與木耳相克的食物
木耳不宜與田螺同食：從食物藥性來說， 寒性的田螺， 遇上滑利的木耳， 不利於消化， 所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食：野雞有小毒，
木耳不宜與野鴨同食：野鴨味甘性涼， 同時易消化不良。
蘿蔔和木耳不能一起吃：吃蘿蔔時就不要再吃木耳， 二者一起食用可能導致皮炎。
在使用木耳烹飪時， 要多多注意以上幾點哦。
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