蜂蜜是我們日常生活中最為多見的一種保健品， 但是很多消費者在購買蜂蜜之後都不能及時的食用， 時間一長就會影響蜂蜜的功效， 那麼蜂蜜的保質期是多久呢?其實蜂蜜的保質期是由於蜂蜜的品質決定的， 所以大家在購買蜂蜜的時候就應該挑選品質好的蜂蜜， 避免劣質的蜂蜜。
蜂蜜的功效是體現在多方面的， 而且蜂蜜的種類也有很多， 有洋槐蜜、棗花蜜等多種類型， 其作用也是有所區別的。 所以決定蜂蜜的保質期的因素也是非常多的， 大家在食用蜂蜜的時候還應該多瞭解蜂蜜的功效，
科學研究和初中證明， 蜂蜜具有很強的抗菌能力， 是世界上惟一不會腐敗變質的食品。 1913年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一壇蜂蜜， 以鑒定這壇蜂蜜已歷時3 300多年， 但一點也沒有變質， 至今還能食用。 可見， 真正成熟的純蜂蜜久置後完全能食用， 沒有什麼嚴格保質期。 但作為食品上市， 根據《食品法》都要在食物上標明保質期， 因此， 蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定2年。
但必須指出的是， 如果不是成熟蜂蜜或摻水等偽劣產品， 這些蜜久置後都會發酵冒泡、變酸、變質， 是不能食用的。 當然， 如果發酵不嚴重的話， 在60°C左右水浴加熱0.5小時處理後還是可以食用的， 不過營養價值和作用要差些。
總之，
蜂蜜的品質往往會決定蜂蜜的保質期， 雖然蜂蜜是一種保健品， 但是蜂蜜還具有一定的藥用價值。 蜂蜜有很多種做法， 除了能夠直接飲用之外， 還能夠做成各種各樣的食品， 因為蜂蜜具有一定的甜性， 所以糖尿病的患者要謹慎使用。
