隔夜白開水究竟能不能喝？保質期有多久？

很多時候， 我們都知曉隔夜飯的危害， 卻忽略了隔夜白開水給我們身體帶來的壞處。 許多人， 會受到一些傳統習慣的沿襲， 在頭天晚上燒一些白開水， 放置一夜， 次日早晨喝一杯來排毒， 這些習慣是否是一種健康的生活方式呢？不妨來看看正佳養生小編給出的分析。
科普一：白開水裡面物質有哪些？
日常飲用的水分為煮沸過後的白開水， 礦泉水或者純淨水。 其中白開水和礦泉水含有礦物質， 而純淨水就是不含各種礦物質和微生物的水。 在我們日常生活中， 會發現到燒開的水壺內壁會有一層厚厚的白色水垢，

這就是礦物質存在的表現， 所以從某種意義上來說， 白開水也是一種礦泉水。
那麼水裡類似這些礦物質和微量元素的存在好不好呢？其實水裡的礦物質含量是極少的， 對人體所需的礦物質補充並不大， 一般人體的礦物質需求會從其他的物質補充。 所以， 平時我們會聽到各種各樣的說法， 比如， 長期攝入純淨水導致營養缺乏， 其實這樣的定義是錯誤的。 大家在逐漸關注水裡營養物質的同時， 卻忽略了水本身就是一個營養物質， 平時， 我們經常強調， 人體營養需要炭水化合物， 脂肪， 蛋白質， 維生素， 礦物質和水。 所以， 無論你愛喝水還是喝茶亦或是喝湯， 都必須每日攝入足夠的水量， 才能保證人體的正常運轉。

科普二：白開水的保質期有多久？
每個人都知道， 食物有保質期， 那麼水呢？水中不含蛋白質或糖類， 在室溫下不會像其他食物一樣受到微生物的破壞和分解。 可我們也會在生活中經常遇到一種情況， 就是水杯裡經常剩點水， 下次倒掉後隨便沖一下杯子接著用。

如果從隔夜殘留的水杯中取樣做電鏡， 可以看到水杯殘餘的水體裡有很多大腸桿菌。 如果環境適宜的話， 一個大腸桿菌一晚可以繁殖200個。 所以， 對比剛燒開而放涼的白開水， 隔夜水中的確會有一些微生物繁殖。 但是， 隔夜水對人體的危害也並不像流傳的那麼誇張。 僅僅只是擱置了一晚上或者十幾個小時， 水的性質就不會發生改變。 水受到放置的環境， 時長， 空氣濕度， 容器材質等因素影響， 免不了有細菌滋生情況發生， 時間越長， 微生物細菌越多， 水質就會越差， 對身體的危害也會越大， 因此保持良好的飲水習慣是很有必要的， 比如， 最好喝新鮮的白開水。
當然， 相對腸胃脆弱的人或者小孩還是要避免喝隔夜水或者放置了十幾個小時的白開水， 另外， 隔夜的茶水也不宜飲用。 由於茶葉浸泡後的水會產生氨基酸等物質， 時間一長容易導致生物敷衍， 對健康極有危害。

科普三：隔夜白開水會不會有致癌物？
曾經， 我們會聽說隔夜白開水和反復翻煮的水以及保溫瓶中非當天的開水中，

含有一種亞硝胺的物質， 此物可致癌？首先， 致癌物物質不會憑空而出， 要知道， 致癌物煙硝酸鹽是不可能存在於只有礦物質和微量元素的水中的， 即使水放再長時間也不會。 至於反復煮沸的白開水， 只要保證水質的來源或煮水的工具是否符合安全品質標準。
科普四：白開水的異味是什麼？
許多人曾疑惑是不是隔夜的水變質了？其實主要原因是茶杯中暴露在空氣裡的白開水時間久了， 會有空氣中少量的二氧化碳融入其中。 因此， 生成的微量碳酸會稍微降低水的PH值， 從而使味道改變。 雖然沒有致命危害， 但是隔了幾天的白開水容易被細菌污染， 不喝為宜。

科普五：家用飲水機的水會超出保質期嗎？
正規桶裝水採取了相應除菌和封閉措施，只要飲水機保持清潔，都是可放心飲用，另外，最好晚上喝完水後清洗水杯，夜間晾乾，次日早晨用另外一個之前洗好乾燥的杯子，用開水燙一下最佳。再之，愛塗口紅的女性必須清洗乾淨杯口處的唇印，因為口紅是易吸收空氣中的有害物質和病原體。

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科普五：家用飲水機的水會超出保質期嗎？
正規桶裝水採取了相應除菌和封閉措施，只要飲水機保持清潔，都是可放心飲用，另外，最好晚上喝完水後清洗水杯，夜間晾乾，次日早晨用另外一個之前洗好乾燥的杯子，用開水燙一下最佳。再之，愛塗口紅的女性必須清洗乾淨杯口處的唇印，因為口紅是易吸收空氣中的有害物質和病原體。

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