板栗是一種營養價值很高的食物， 它含有豐富的維生素和很高的熱量， 對於人體健康有很大的幫助， 板栗最適合老年人食用， 可以起到減少老年人患血壓病、冠心病的幾率， 建議老年人多吃一些。
板栗的營養價值：
1、栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質， 能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病， 是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；
2、栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種， 能供給人體較多的熱能， 並能幫助脂肪代謝， 具有益氣健脾， 厚補胃腸的作用；
3、栗子含有豐富的維生素C， 能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用， 可以預防和治療骨質疏鬆， 腰腿酸軟， 筋骨疼痛、乏力等， 延緩人體衰老， 是老年人理想的保健果品。
4、栗子含有核黃素， 常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益；
板栗的食用效果：
1、抗衰老
栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，
2、防治心血管疾病
栗子中含有大量澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養素， 素有“乾果之王”的美稱， 可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病， 有益於人體健康。
3、益氣健脾
栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種， 能供給人體較多的熱能， 並能幫助脂肪代謝， 具有益氣健脾， 厚補胃腸的作用。
4、鉀
栗子尤其是含鉀突出， 比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。 具有有助於維持神經健康、心跳規律正常， 可以預防中風， 並協助肌肉正常收縮。 具有降血壓作用。 可以中和菜中的鈉， 防止攝鹽過多，
5、蛋白質
栗子還蛋白質， 蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素， 為構成白血球和抗體的主要成份。 銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
板栗除了以上的許多食用價值以外， 還可以補腎， 如果有腰膝酸軟的人， 可以多吃一些， 另外脾胃虛弱的人也建議多吃一些， 因為板栗可以健脾、養胃。 板栗是食用價值很高的食物， 而且口感很好， 多吃對身體有益無害。