鳳梨是一種常見的水果之一， 它是一種熱帶水果， 主要成熟在夏季， 含有大量的果糖、維生素、葡萄糖和蛋白酶等營養物質。 在炎熱的夏季食用， 具有消熱解暑、止渴止瀉的功效。 而且其味道甘甜， 被人們所喜愛。 但是， 也不可以多食， 鳳梨吃多了會怎樣呢?
鳳梨吃多了會怎樣?這也得從它自身所含有的營養物質說起。 上面說了鳳梨裡面含有大量的蛋白酶， 這是一種蛋白質水解酶， 被吃到胃裡後會被胃液分解破壞， 而有些人就會對這種蛋白酶有過敏反應， 所有說， 鳳梨不宜吃太多。
如何預防鳳梨過敏?鳳梨中含有的“鳳梨蛋白酶”是引起過敏反應的物質，
1.將鳳梨去皮和果丁後， 切成片或塊， 放在開水裡煮一下再吃。 鳳梨蛋白酶在45℃至50℃就開始變性失去作用， 至100℃， 90%以上都被破壞。 甙類也同時可被破壞消除， 5-羥色胺則溶于水中。 經煮沸後口味也得到改善。
2.如果為了保持鳳梨的新鮮口味， 可以把切成片或塊的鳳梨放在鹽水(一般燒菜的鹹度)裡浸泡30分鐘左右， 再用涼開水浸洗去鹹味， 也同樣可以達到去過敏的目的。 此外， 有過敏體質者應慎重食用， 過去吃鳳梨有過敏史者則應禁止食用。
通過上面的瞭解相信大家對鳳梨吃多了會怎樣以及怎麼預防鳳梨過敏有了深刻的瞭解，
