現在很多的蔬菜在種植的過程中， 都會給裡面放上很多的農藥， 這樣的蔬菜就會很少受到蟲子的侵擾， 蔬菜的賣相也會更好的， 但是對於我們吃蔬菜的人， 就是有一定的健康的問題了， 那麼我們怎麼才能完全去除殘留的農藥呢？
1。 浸泡水洗法：主要用於葉類蔬菜， 如生菜、小白菜、芹菜等清洗。 一般先用水沖洗掉表面汙物。 然後用清水浸泡， 浸泡不少於10分鐘。 必要時可加入果蔬清洗劑， 增加農藥的溶出， 將水溶性差的農藥清洗掉。 如此清洗浸泡兩三次， 可清除絕大部分殘留的農藥成分。
2。 堿水浸泡法：大多數有機磷殺蟲劑在鹼性環境下可迅速分解，
3。 加熱法：氨基甲酸酯殺蟲劑隨著溫度的升高， 分解會加快。 對一些其他方法難以處理的蔬菜， 可通過加熱去除部分殘留農藥。 常用於圓白菜、青椒、豆角等。 辦法是先用清水將表面汙物洗淨， 放入沸水中2-5分鐘撈出， 然後用清水沖洗1-2遍後再行烹調。 據試驗， 這樣可清除90%以上的殘留農藥。
4。 去皮法：對帶皮的蔬菜如黃瓜、胡蘿蔔、冬瓜、南瓜、茄子、番茄等， 可用削皮刀削去含有殘留農藥的外皮， 只食用肉質部分。
5。 儲存法：農藥在空氣中隨著時間的推移，
其實我們為了我們自己的健康著想， 我們最好還是用用上面的這些方法吧， 這樣我們就能保證我們的健康了。
