幾十年來民間一直流傳著：“腎病綜合症者不宜吃豆類”， 甚至豆製品也抵制。 醫生也強調腎功能下降到一定程度， 氮質血症期便應該控制蛋白的進食量， 儘量選擇動物動物肉類、牛奶、雞蛋， 不選黃豆、動物動物生， 即是把來源於動物動物的食品命名為優質蛋白， 控制蛋白進食量的治療辦法稱為優質低蛋白飲食療法， 因而漸漸構成了不吃黃豆的傳統。
其理由是肉類所含的必需氨基酸較多， 而黃豆以非必需氨基酸為主， 治療的目的希望減少體內的非必需氨基酸， 迫使利用體內的尿素氮(引起晚期腎衰竭、尿毒癥症狀的代謝廢物之一)，
黃豆是含有豐富蛋白質的食物， 按其成份， 每100克黃豆含蛋白質36。 3克， 多於同等重量的瘦豬肉和牛肉， 而三種食物所產生的熱量分別是411、320、143千卡。 可見黃豆的營養價值上乘， 因來自於植物， 故被稱為植物蛋白。
近年發現用動物動物肉類為主要成分的飼料喂腎病綜合症大鼠， 排出的蛋白尿增加了， 另一組同樣的大鼠， 用黃豆為主要飼料， 蛋白尿的排泄沒有增加;有專家給腎病綜合症綜合症的患者進食黃豆蛋白為主的素食， 蛋白尿量也顯著減少了。
據他們， 黃豆中富含支鏈氨基酸， 對腎臟病並無害處。 現在已不再向腎臟患者推薦肉、奶等動物動物蛋白， 而提倡食大豆蛋白為主的素食。 腎功能受損傷後， 仍然主張低蛋白飲食， 其控制蛋白量的程度依腎功能毀壞多少而定， 亦已不必嚴格戒食豆類， 有人主張肉類蛋白占50%-60%， 其餘食植物類食品。 例如果低蛋白飲食的同時， 加食必需氨基酸或a-酮酸， 是不需要對食物的種類作限制的。
至今腎病患者到底能不能吃黃豆的爭議仍不斷， 吃與不吃很難給出一個決斷。 專家建議腎病患者補充蛋白質有良方， 應該遵循指導醫生的意見， 不妨選擇一些替代品， 沒必要為了黃豆而冒不必要的風險。
