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糖尿病人要將主食進行到底

對於糖尿病人的膳食結構, 20世紀70年代曾主張嚴格限制碳水化物(主食, 如米飯、包子、饅頭等)的攝入量, 而放寬對脂肪的攝入, 以達到控制血糖的目的。

由於低碳水化物飲食可抑制內源性胰島素的釋放, 如果碳水化物攝入每日不足125克, 還可引起體內脂肪分解過盛而導致饑餓性酮症, 並可使糖耐量減退。 高脂肪飲食可引起高脂血症, 因此上述飲食結構顯然是不合適的。

目前一致認為, 適當提高碳水化物攝入量不僅可改善糖耐量、降低膽固醇及甘油三酯, 還可提高周圍組織對胰島素的敏感性。 葡萄糖是人體最理想的能量來源,

因為全身所有組織細胞都能利用它, 特別是腦細胞所需要的能量來源幾乎完全直接來自血糖, 胰島素缺乏的糖尿病人也不例外。 因此, 糖尿病人膳食的總熱量中碳水化物應占55%~65%。 除重體力勞動者外, 每日碳水化物攝入量女性以200~250克、男性以300~350克為宜。 忌食單糖及雙糖, 因為這些糖易於水解, 吸收迅速, 很容易升高血糖。 當然, 進食過多的碳水化物對胰島功能不利, 也可導致高脂血症。

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