第一：看。 純正的豬油呈乳白色， 顏色均勻， 不含顆粒。 而劣質豬油顏色發黃， 亦不均勻， 肉眼可見裡面含有小顆粒。
第二：聞。 優質的豬油散發出一陣豬油的清香， 而劣質豬油聞起來有一股哈喇味， 還有異味。 第三：融。 把豬油放在32℃到40℃的溫水裡， 優質的豬油可迅速形成一層油脂薄層， 而劣質的豬油則很難凝固。
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