減輕魚肉腥味
腥味重的食材， 如海鮮、牛羊肉等， 用淘米水浸泡後就會很容易地去除腥味， 烹飪起來味道更加鮮美。
1.鹹魚用清水沖洗乾淨。
2.淘米水倒入盆中， 加入50克食用堿面， 攪拌均勻。
3.放入鹹魚， 沒入淘米水中， 浸泡3小時， 然後直接烹飪。
碗碟去油污
淘米水一經加熱後， 清潔能力非常強。 這是由於淘米水的澱粉質變性， 而變性澱粉具有很好的親油性和親水性， 可以輕鬆地吸附油垢， 所以它是廚房裡最環保的清潔劑。
1.鍋裡倒入淘米水， 上火加熱到50℃左右。
2.關火， 將沾有油污的碗碟放入淘米水中浸泡10分鐘。
3.用淘米水清洗碗碟， 最後用清水沖洗碗碟即可。
菜板去怪味
廚房裡的菜板用久了會有一股難聞的異味。 尤其是那種長期用來切肉、切魚， 或者經常生熟混用的菜板， 味道會更加難以去除。 用淘米水清洗可以很輕鬆去除這種異味。
1.將菜板放入淘米水中浸泡10分鐘。
2.在菜板上撒上一些鹽， 用清潔布反復擦洗。
3.用淘米水洗刷菜板， 最後用清水洗淨。
快速泡發乾貨
幹筍、海帶、木耳、海參、魷魚等乾貨的泡發很有講究。 用普通的清水通常需要很長時間才能泡好， 如果用淘米水泡發的話， 不但能較快泡好， 還更容易洗淨、煮透。
1.將幹筍放入鍋中， 加入水（沒過幹筍3釐米）和少許堿面燒開。
2.關火， 讓幹筍浸泡15分鐘後撈出， 放入清水中漂洗乾淨。
3.放入淘米水中浸泡3小時即可。
