必需氨基酸和非必需氨基酸， 食物中的蛋白質必須經過腸胃道消化， 分解成氨基酸才能被人體吸收利用， 人體對蛋白質的需要實際就是對氨基酸的需要。 吸收後的氨基酸只有在數量和種類上都能滿足人體需要身體才能利用它們合成自身的蛋白質。 營養學上將氨基酸分為必需氨基酸和非必需氨基酸兩類。
必需氨基酸指的是人體自身不能合成或合成速度不能滿足人體需要， 必須從食物中攝取的氨基酸。 對成人來說， 這類氨基酸有8種， 包括賴氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、色氨酸、苯丙氨酸。
非必需氨基酸並不是說人體不需要這些氨基酸， 而是說人體可以自身合成或由其它氨基酸轉化而得到， 不一定非從食物直接攝取不可。 這類氨基酸包括谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天門冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、絲氨酸和酪氨酸等。 有些非必需氨基酸如胱氨酸和酪氨酸如果供給充裕還可以節省必需氨基酸中蛋氨酸和苯丙氨酸的需要量。
相信經過專家的解釋您已經明白一些必需氨基酸和非必需氨基酸的中要的作用和它們對於身體的重要保護作用， 祝您健康。
