兩宜
1.宜低脂。 要求在烹調時少用油脂， 儘量採用植物油， 少用動物油。 一般每日用油量小於50克， 忌吃油炸、油煎食品。 過多的熱量可在體內轉化為脂肪， 加重心血管系統的負擔。
2.宜低鹽。 要求每日用鹽量5～6克， 血壓高時限制在3克以內， 也可以用醬油替代， 每日用量小於10毫升（約兩湯勺）。 忌吃鹹肉、鹹菜、鹹蛋等食品。 攝鹽較多， 可使體內水鈉瀦留， 引起血壓升得更高。
兩忌
1.忌飲食過飽。 老年人消化機能減退， 過飽易引起消化不良， 易發生急性胰腺炎、胃腸炎等疾病， 同時過飽可使膈肌位置上移， 影響心肺正常功能，
2.忌貪杯暴飲。 過量飲酒， 特別是烈性酒， 可使血壓上升。 老年人肝臟解毒功能較差， 也易引起肝硬化、心肌疾患及胃黏膜萎縮， 故不可貪杯。
標準
一般老年高血壓病人每日飲食中碳水化合物蛋白質及礦物質、維生素的建議標準為：
1.主食（米飯、饅頭、玉米、小米、綠豆、地瓜等）含有大量碳水化合物， 每日應限制在200～300克為宜， 不吃或少吃甜食。
2.瘦肉、蛋、禽類及豆製品含蛋白質豐富， 每日攝入量宜在50～100克， 且可以豆腐等植物蛋白為主。
3.蔬菜、水果含有豐富的維生素、礦物質和食物纖維， 每日蔬菜總量可在500克左右， 可分散在4～5餐中吃完。 多吃蔬菜水果還有利於降血脂、利尿、降壓，
