脆皮油條配方大家都知道嗎, 油條與豆漿是絕配, 也是我們經常提到的早餐種類之一, 相信很多人對於油條配豆漿這樣的早餐也是非常喜愛的, 油條也是傳統的早點之一, 對於每個人來說, 是絕對不會陌生的, 但是現在外面的油條很多人都不敢吃了, 因為加了很多化學成分在裡面, 所以今天我們就滿足大家, 讓大家在家裡也可以做出美味又好吃的油條哦!
油條是傳統的早點之一。 油條豆漿那可是黃金搭檔。 但是過去的油條必須要有白礬添加才可以製作, 現在雖然可以不用白礬, 超市有油條膨松劑出售,
制法:
1 麵粉過篩後加入泡打粉拌勻。 清水(約1000克)倒入合面機中, 磕入雞蛋, 加入精鹽、食粉和50克沙拉油, 開機調至低檔轉速攪拌, 至水渾濁略起有小泡時, 再加入拌有泡打粉的麵粉, 待麵粉與水攪和成團後, 改用中檔轉速攪拌, 直至麵團光滑柔軟。
2 雙手沾上少許沙拉油, 將麵團從和麵機中挖出, 放在抹有油脂的面案上, 並擀成長方形的面塊, 接著用拳頭在面塊上擂制, 待張片變大時, 再折疊成2~3層進行擂制, 依法反復三次, 即可將擂制好的面塊疊整齊後放入不銹鋼盤中, 蓋上濕毛巾靜置約半小時待用。
3 將面案的另一端撒上麵粉,
4 鍋中注入沙拉油燒至六七成熱, 取一條坯條在非刀口面用小毛刷刷少許水, 再放上一條坯條重疊(刀口面均在兩側), 用細木棍在坯條中間撳壓一下, 使兩坯條相 粘, 然後用雙手托住坯條, 輕輕拉長, 右手將坯條扭轉兩圈, 再邊拉邊放入油鍋中(先放條子中部, 再將兩端放入油鍋), 一邊炸一邊用筷子翻動, 炸至條形筆挺飽 滿、色澤金黃即可出鍋瀝油, 改刀成短節, 裝盤即可上桌。
通過以上我們對脆皮油田配方的介紹, 大家應該躍躍欲試了吧, 像這樣一款美味又好吃的油條,