脂肪肝已成為影響現代人健康的重要疾病之一， 控制脂肪肝要從飲食上著手， 脂肪肝食療方法成為人們關注的一大熱點問題。 在瞭解脂肪肝食療方法之前我們先要知道脂肪肝的飲食原則是什麼。
脂肪肝是指由於人體的脂類代謝障礙， 使脂肪在肝細胞中的含量超過了肝臟重量的5%以上， 脂肪肝除了與一些疾病如內分泌障礙、糖尿並甲亢、長期貧血等原因相關外， 還與人的飲食、營養有著密切的關係， 因此飲食控制在本病中起著至關重要的作用。
1、對於肥胖、超重病人， 應從節食入手， 以減輕體重。
2、慢性肝炎的病人直攝入正常量蛋白質、糖類和脂肪， 而脂肪應以富含不飽和脂肪酸的植物油為主。
3、脂肪肝患者飲食需高蛋白， 適量脂肪和糖類， 如果攝入不合脂肪的食物， 脂肪酸可以從糖類及氨基酸的一些前身物質合成， 而攝人過多的糖類， 又可增加胰島素分泌， 使精轉化為脂肪。
脂肪肝的食療方法1：首烏肝片
做法：首烏液20ml（制首烏6g， 開水20ml）， 鮮豬肝250g， 水發木耳25g， 青菜葉少許， 醋、食鹽、醬油各適量， 油炒。
作用：該方補肝腎、益精血， 有明目、降血脂、降壓和防止動脈粥樣硬化等作用。 主治高脂血症、脂肪肝、冠心病、高血壓、神經衰弱和老年體虛便秘。
脂肪肝的食療方法2：山楂肉片
做法：豬後腿200g， 山楂片100g， 荸薺30g， 雞蛋清2個， 澱粉15g， 麵粉15g， 白糖30g， 植物油50g， 精鹽、味精少許， 清湯適量， 油炒。
作用：該方滋陰健脾、開胃消食， 有降低膽固醇和高血壓、利尿、鎮靜等作用， 可用于高血脂、高血壓、冠心病、消化不良、脂肪肝等患者。
脂肪肝的食療方法3：芹菜炒香菇
做法：芹菜400g， 香菇50g， 食鹽、醋、乾粉、醬油、味精等調料適量。
作用：該方平肝清熱、益氣和血， 有降壓、祛脂、保護血管、利尿等作用， 可治療脂肪肝和肝陽上亢之頭痛、眩暈等。
脂肪肝的食療方法4：燴蘑菇
做法：鮮蘑菇250g或罐頭蘑菇200g， 香菇50g， 精鹽6g， 味精、白糖少許， 水、澱粉適量， 植物油50g， 油炒。
作用：該方有補氣益胃、化痰理氣， 有降壓、抗癌、降血糖、降血脂和提高免疫功能等作用， 適用於病毒性肝炎、脂肪肝、糖尿病和動脈粥樣硬化。
脂肪肝的食療方法5：芹菜紅棗煲湯
做法：芹菜200～400g， 紅棗50～100g， 煲湯分次服用， 或單用芹菜100～150g， 洗淨搗爛取汁， 加蜂蜜適量燉， 溫服， 每天一次， 療程不限。
作用：該方清熱解毒、健脾補血養肝， 有利尿、健胃、鎮靜、降壓、降低膽固醇和增加血清總蛋白及白蛋白， 用於脂肪肝、病毒性肝炎患者。
脂肪肝的食療方法6：黃豆白菜
做法：黃豆60g， 白菜幹45g， 煎服。
作用：黃豆中的皂草甙可與人體的脂肪結合， 所含磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇， 並可防止肝臟內積存過多的脂肪。 白菜有清熱利尿、消腫解毒及通便的作用。 該方適用於脂肪肝、肝炎、糖尿病。
脂肪肝的食療方法7：芹菜黃豆湯
鮮芹菜100克， 洗淨切成片， 黃豆20克（先用水泡脹）， 鍋內加水適量黃豆與芹菜同煮熟，
脂肪肝的食療方法8：綠茶
每天上下午各用綠茶10克， 開水浸泡後堅持飲用。 研究表明， 綠茶可化解中性脂肪， 有利於清除肝內多餘的脂肪。
脂肪肝的食療方法9：海帶絞股藍湯
海帶50克， 洗淨切絲， 絞股藍50克， 澤瀉20克， 草決明20克， 生山楂30克， 加水適量煎服， 一日一劑連用3－6個月， 效果良好。
