藕是我們生活中常見的食材， 生食能清熱潤肺， 涼血行瘀;熟吃可健脾開胃， 止瀉固精。 老年人常吃藕， 可以調中開胃， 益血補髓， 安神健腦的功效。 今天小編就給大家介紹一道酸辣藕丁的做法。
酸辣藕丁的材料：
蓮藕兩小段、胡蘿蔔一根、尖椒半根、幹辣椒兩個、生抽半勺、薑、蔥、鹽、糖、醋、雞精適量。
酸辣藕丁的做法：
1、胡蘿蔔和尖椒切成大丁。
2、蓮藕切成丁泡入水中去除一些多餘的澱粉。
3、炒鍋熱鍋涼油， 放入蔥薑和幹辣椒爆香。
4、然後放入胡蘿蔔翻炒。
5、然後放藕丁翻炒快斷生的時候淋少許生抽。
6、等藕丁斷生後放入尖椒丁翻炒均勻，
7、炒好的酸辣藕丁上桌開吃。
小貼士：
1、蓮藕切好一定要入清水泡著， 否則氧化變色。
2、喜歡吃辣的可以放點泡椒， 更好吃呢， 只是最近不敢吃的太辣， 放了少許幹椒。
