生鮮蓮藕性寒，
煮熟後由寒變溫，
雖然失去了消淤降熱的作用，
卻轉為對五臟有益，
能健脾生肌、化痰止瀉、養胃滋陰。
在根莖類食物中，
蓮藕含鐵量較高，
對缺鐵性貧血有所助益。
維生素C和食物纖維的量多，
對於肝病、便秘等虛弱之症的人十分有益。
不過藕在蔬菜中屬於澱粉含量高的喔，
所以於一般那種100克大概只有十幾大卡的蔬菜相比，
蓮藕100克的熱量是70大卡，
所以減肥期間吃的話，
炒藕丁這樣的菜飯量恐怕就要控制一下了。
今天就帶大家學學炒肉丁的方法。
主料
豬肉丁70克 生抽1大匙
老抽1茶匙 鹽少於1／4茶匙
水2大匙 生粉1大匙
毛豆30克 鹽1茶匙 加水燙熟
藕丁100克
輔料
油2大匙 蒜2瓣／5克
生抽1大匙 鹽1／4茶匙
料酒1大匙 水2大匙
1. 想將豬肉丁用生抽老抽生粉等醃制起來， 靜置10分鐘
2. 藕切丁， 青毛豆用加鹽滾水燙過備用
3. 蒜切末
4. 鍋上中火， 將肉丁滑好撈出
5. 放入蒜炒香
6. 放入藕丁， 加入水， 生抽， 鹽炒熟
7. 將肉丁重新放回， 放料酒
8. 最後放入燙好的毛豆翻炒即可
非常好吃的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
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