燕窩是補身體的佳品， 有的人就病體虛， 還有的人身體羸弱， 這些人都可以通過吃燕窩來滋補身體， 可以起到壯陽益氣有機和中開胃的功能。 經常咳嗽並且會不好的人， 吃燕窩可以潤肺止咳， 還可以消痰。 燕窩這事做的時候， 有的人發現裡面的毛很難挑出來， 覺得弄燕窩非常費事。 下面來介紹如何去掉燕窩的毛。
冷水發(或溫水發)：水溫一般在40℃左右， 夏季為常溫， 冬季為溫水。 燕窩用冷水浸泡兩小時， 撈出揀去羽毛、雜質， 然後放入沸水鍋中， 加蓋燜浸約30分鐘， 如尚未柔軟， 可換沸水再燜浸30分鐘， 因在烹調過程中還有煨煮過程，
先把毛燕用清水泡發， 一般在4-5個小時。 然後， 把泡發好的毛燕盞在水裡拉開那些絲絲， 在水裡蕩幾下， 這樣很多雜質和細毛就跑一部分出來。 接著， 把它從水裡撈起來， 放到一個保鮮盒裡面， 蓋上蓋子， 燜3個小時， 這樣整個燕窩就松鬆軟， 再準備2個碗， 一個放水， 一個不放水， 燕窩就一絲絲的去毛， 這樣簡單很多。 把大毛去掉， 細毛就放在那水裡稍微沖一下， 很多細毛也會出來。 軟的， 容易去毛， 現在可以開始去毛了。
把去好毛的燕窩放到那個沒水的碗裡。 去完後， 倒水到燕窩碗裡， 用手拿著燕窩抓幾下， 又好多細毛去除。 對細毛做最後的處理。
上面介紹了燕窩的泡發過程以及去毛過程， 是不是非常簡單呢。 這其實是製作燕窩的一個小小的技巧， 如果喜歡吃燕窩的朋友， 不妨多看看上面的介紹， 相信給燕窩去毛也不是一件困難的事情。 經常吃燕窩不但能夠補身體， 還能夠美容養顏， 是不可多得的滋補佳品。
