肝炎對人體的危害嚴重, 肝炎患者往往在精神和身體上遭受很大的痛苦, 肝炎的急性期和恢復期都可能會導致脂肪肝的發生, 所以肝炎患者要注意合理化的飲食。
急性發作期:急性發作期由於較長時間的食欲下降, 可引起營養不良, 缺乏蛋白質、熱量、維生素及膽鹼, 甲硫氨酸等去脂物質, 可引起營養不良性脂肪肝。
肝細胞的嚴重受損, 使肝細胞內的脂肪分解與氧化功能降低, 中性脂肪堆積在肝細胞內, 造成脂肪肝。
肝炎往往伴隨有肝細胞內微循環障礙及增生性改變, 使肝內脂肪酸氧化減少,
肝炎恢復期:在肝炎的恢復期, 患者食欲顯著增加, 剩餘的熱卡即以脂肪的形式蓄積而發生肥胖, 繼之發生脂肪肝。 其發生機制多與代謝紊亂有關, 在肝炎治療中長期的保肝療法, 大量靜注葡萄糖, 過分限制活動, 給予高熱量膳食, 造成患者體內脂肪堆積, 因此肝炎合併脂肪肝的形成也和保肝治療有很大關係。