煮毛豆保持翠綠的小竅門

毛豆是夏秋季節男女老少都喜愛的食物之一， 因其豐富的營養價值、獨特的口感特點、翠綠欲滴的顏色， 讓不少人一直對它“從一而終”;但是也有不少人反應， 毛豆煮過之後顏色就不鮮豔了， 而且泛黃， 看起來也沒有多大食欲;其實要解決大家這個問題也不難， 下面就一起來看看煮毛豆的小竅門吧。

煮毛豆的小竅門：

其實煮毛豆是豆皮變色是因為葉綠素被氧化了， 變成了帶有褐色的成分;所以， 可以採取西餐中焯蔬菜， 保持蔬菜顏色翠綠的方法來煮毛豆。

1、用熱水煮制時間不易過長， 5-10分鐘足矣。 而且要開著蓋煮。

2、煮的時候， 水裡要放點鹽和幾滴食用油。

3、煮好後， 馬上就放在冰水裡。

有了煮毛豆的小竅門， 相信以後大家會更加喜歡吃煮毛豆， 其實毛豆不管怎麼吃， 都好吃而且營養， 所以也建議大家多多食用。