對於香蕉的好處， 每個人都能說出一兩點來， 香蕉好處多多， 是一種常見且十分有益的水果。 不過， 有一個前提：你得吃對香蕉！吃了不好的香蕉， 不僅不能幫助健康， 還可能對健康造成不小的傷害。
現在市面上香蕉大都是催熟的， 其中最主要的原因就是運輸問題， 自然成熟的香蕉， 根本不可能長途販運， 而且成熟期也不同， 有的熟透爛掉了， 有的還是青的， 不好賣， 採用“催熟法”能讓香蕉熟得均勻、好看。 但“催熟型”香蕉看上去很美， 可吃起來卻不夠甜;而且， 存放兩三天后， 表皮就開始發黑、腐爛。
但大家有沒有發現，
最近幾年在市場上購買的香蕉，
經常是香蕉皮黃燦白亮的賣相非常好，
但吃起來口感青澀、生硬、難以下嚥，
這是為什麼呢？
但是有些七分熟的香蕉， 被一些不法商販採用二氧化硫或甲醛催熟。 在生香蕉表面上塗抹一層含二氧化硫或甲醛的催熟劑， 一兩天內香蕉就會變得顏色嫩黃。 二氧化硫能保持食物的色澤， 防止其腐爛， 但過量使用對身體會造成很大的危害。
購買香蕉時， 人們往往愛揀色澤鮮黃、表皮無斑點的果實。 其實這樣的香蕉沒有有“梅花點”的香蕉相對安全， 同時被二氧化硫或者甲醛催熟的香蕉有一股刺鼻的味道， 購買前不防先聞一下。 自然熟的香蕉熟得均勻， 不光是表皮變黃， 而且中間是軟的；而催熟香蕉， 中間則是硬的。 至於有二氧化硫或者甲醛氣味的香蕉最好還是別買了。
