夏季好像跟擼串更般配， 炎炎的夏季， 在傍晚約上朋友在一處喝著啤酒擼著串， 聽起來瞞灑脫的。 其實大家都知道街邊攤的擼串不安全， 很多人想著自己烤的總安全了吧， 其實不然。 在衛生上是有些提升但是在食品上那就說不準了。
在街邊攤的燒烤一般用炭火、燃氣等使用燃燒熱能的燒烤， 不管我們看不看得到黑煙， 其生成的化學物質直接污染食物， 污染環境。 燒烤時的油滴化成油煙， 被分解成無數有害物質， 更是直接污染食物， 污染環境， 其致病， 致癌， 也是不爭的事實。 燒烤時， 油質長期處於高溫帶來的變性、變質，
那麼自己在燒烤東西的時候沒有經過專業的訓練， 肉塊大小不均， 不利於燒烤， 而且還不能夠準確的掌握火候， 容易出現烤焦、外燋裡生等情況， 這就打不到滅菌殺毒的效果， 讓寄生蟲等危害物質繼續存活。
當真要自己燒烤的時候應該選擇品質好的肉類， 用電烤爐， 因其不與明火接觸， 熱力均勻， 肉串不會局部焦糊；同時烤盤溫度方便控制， 避免溫度過高，
