具有補脾益氣、養血安神功效的大棗， 向來是老百姓家裡的養生明星， 然而大家是否知道， 一個沖泡的細節可能使大棗損失不少藥效。
大棗泡水注意一個細節
大棗果皮堅韌不好消化， 如果整顆沖泡， 很難將其有效成分完全溶出， 因此最好將其掰開再沖泡。
大棗泡水的功效
1、養肝排毒
實驗證明， 每天給肝功能差的人喝大棗水， 持續1周能增加人體血清蛋白， 近而達到保肝排毒的功效。
2、補氣護嗓
大棗炒黑後泡茶喝， 可治療胃寒、胃痛。 再放入桂圓， 就是補血補氣茶了， 適合教師、營業員等使用嗓子頻率較高的人。
3、止咳潤肺
唐代盂詵所著《必效方》中記載了將大棗、銀耳和冰糖一起煮湯， 可止咳潤肺。
4、補血養顏
用大棗加桂圓煲紅糖水， 到棗爛桂圓綿時， 打只雞蛋；繼續用小火焐熟雞蛋。 大棗、桂圓和紅糖都有補血的功效， 煮出的雞蛋很滋補。
5、安神助眠
中醫上講， 女性有躁鬱不安、心神不寧等症狀， 可用適量百合、蓮子搭配大棗調理。 若與小米同煮， 可更好地發揮大棗安神的效用。
6、血管通暢
大棗在浸泡過程中， 富含營養的有機物更容易在酒中溶出。 對保持血管通暢有一定效果。
大棗泡水注意事項
新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。 這是因為它的維生素C含量非常高， 是鮮桂圓的6倍、蘋果的82倍、鮮荔枝的26倍， 因而被譽為“維生素之王”， 而用熱水煮泡會嚴重破壞維C。
另外， 大棗有益健康， 但並非多多益善。 中等大小的紅棗， 一次食用最好別超過15個， 過量食用有損消化功能， 引起胃酸過多和腹脹；女性月經期間出現眼腫或腳腫、腹脹現象時， 不適合吃紅棗；體質燥熱的婦女不適合在月經期吃紅棗， 否則會造成月經量過多。
