肝臟的疾病有多種， 無論是哪一種肝病， 患者需要做的一件事就是忌口， 很多食物都不能吃， 比如罐頭類食品、煎炸食品、甜食、肥甘厚味的食物以及粗纖維食物等千萬不能入口。
1、忌罐頭食品
罐頭食物中的防腐劑、食物色素等會加重肝臟代謝及解毒功能的負擔。 因為罐頭食品都加有一定量的防腐劑， 如苯甲酸等。 這些防腐劑有一定的毒性， 對正常人無害， 而對肝炎病人卻有害， 因為肝臟要解毒， 就加重了它的負擔。
2、忌煎炸食品
忌吃煎、炒、炸食物由於脂肪氧化產生丙烯醛， 能經血液迴圈至肝臟， 刺激肝實質細胞。
3、忌醃制食品
各種醃制食物鹽分太高， 肝病患者吃多了易影響水、鈉代謝， 對肝硬化患者則應禁忌。 另外， 醃製品又是可能含有亞硝酸鹽， 易誘發肝癌， 故肝病患者最好少食為好。
4、忌甜食
各種甜食不宜多吃。 糖容易發酵， 加重胃腸脹氣， 易轉化為脂肪， 加速肝臟對脂肪的貯存， 促進脂肪肝的發生。 還有， 肝細胞是糖代謝的重要場所， 也是調節胰島素和胰高血糖素水準的重要器官， 肝細胞膜上還有與胰島素結合的受體。
5、忌肥甘厚味之物
肝病患者多消化功能差， 日常飲食消化就存在一定問題， 當過食肥甘辛辣之物後就更易造成飲食積聚腸胃， 日久則內熱產生， 加上肝病本身濕熱之邪， 兩熱相加就可造成肝病症狀加重而影響治療。 肥甘厚味過量還可使人體體重增加。 人體三大代謝都在肝臟， 肝病患者肝功能下降， 脂肪攝入過多， 脂肪顆粒沉積肝臟表面， 造成脂肪肝， 加重病情， 而糖分攝入量過多還易造成肝炎後的糖尿病。
6、忌生薑
生薑的主要成分是薑辣素、揮發油、樹脂和澱粉。 變質的生薑內還含有黃樟素。 姜辣素和黃樟素能使肝炎病人的肝細胞發生壞死、變性以及個別浸潤、間質組織增生， 從而使肝功能失常。 肝炎病人如果食用生薑， 不但不能使肝臟病變早期恢復， 反而會使病情進一步惡化。 因此， 肝炎病人忌吃生薑。
7、忌蛋黃
忌吃雞蛋黃肝炎患者只能吃雞蛋白， 忌吃雞蛋黃。 因雞蛋黃裡含有較多的脂肪和膽固醇， 其代謝都要在肝臟內進行， 會加重肝臟負擔， 不利於病體的恢復， 故應忌多食。
8、忌粗纖維食物
忌吃粗纖維食物如捲心菜、大白菜、韭菜等。 這類食物能促進膽囊收縮素的產生， 引起膽囊強烈收縮。 但膽道口括約肌不能鬆弛，
9、忌南瓜子
忌吃南瓜子其食用後可使肝內的糖原減少， 脂肪增加， 其中所含的南瓜子氨酸有使肝細胞輕度萎縮的作用， 肝炎患者食用則更會加重肝臟的損害， 故肝炎患者忌食。
10、忌酒
由於酒精進入人體後， 主要靠肝臟來分解代謝， 而每日飲入酒精量超過50毫升就會對肝細胞造成損害， 長期飲酒還可發生酒精性肝硬化。 這裡所指禁飲的酒包括白酒、啤酒和紅酒等。
11、慎吃藥
任何藥物對肝臟都有損害。 其中對肝臟損害較大的有抗結核藥、腫瘤藥、抗生素等。 感冒了， 症狀實在很重， 就吃點解熱鎮痛藥， 只有出現了明確的細菌感染， 才會吃抗生素。
