1薄荷
薄荷的功效以清涼降火著稱， 可外用也可內服， 內服對於頭痛、發熱、咽喉痛、口臭、咳嗽等有效。 一般薄荷可以製作成為薄荷粥、薄荷茶、薄荷糕點等。 薄荷煎水洗浴還可以起到清熱、止癢的作用。
2馬齒莧
馬齒莧有食藥兩用的價值， 其中富含豐富的維生素B、維生素C、鈣、磷、鐵， 以及ω-3脂肪酸， 補充身體營養、降低膽固醇和維護血管健康。 在藥用方面， 馬齒莧可清熱、利尿、消腫、抗炎和止瀉治腸炎。 夏季馬齒莧可以涼拌、包餃子、清炒， 還可以用來泡茶或曬成菜幹留作冬季食用。
3益母草
益母草作為婦科用藥，
4蒲公英
蒲公英是盆景、是中藥材、也是食物。 其中富含維生素A、維生素C、鉀、鈣、葉酸和膳食纖維等。 有利尿祛濕、抗菌、清熱止痛等功效。 在中醫藥用方面常用於治療胃炎、肝炎、膽囊炎、感冒、咳嗽、眼睛熾熱等問題。
蒲公英常見的食用方法有涼拌蒲公英、清炒蒲公英和蒲公英煲湯， 也可用蒲公英花朵來釀酒。
5枸杞頭
枸杞頭指的是整株枸杞上鮮嫩的葉子， 枸杞頭有補肝腎、清熱生津、止咳、去火等功效。 常用於治療便秘、失眠、口腔炎症、眼疾等。 一般枸杞頭食用方法有枸杞茶、枸杞瘦肉湯、爆炒枸杞葉等。
6紅薯葉
紅薯葉又被譽為長壽菜， 其中含有黃酮類物質， 有抗氧化、抗衰老和維護血管健康作用。 同時， 其中含有的維生素A、維生素C、蛋白質、維生素B族等物質遠高於其他蔬菜。 堅持食用有防貧血、降壓、改善便秘、維護視力健康等作用。
7蒲菜
蒲菜屬於水鄉的夏季美食， 其除了富含多種營養物質之外， 還是夏季食療佳品， 可以清熱利血、降火， 用於改善夏上火、口臭、便秘、口乾舌燥等。 蒲菜一般被用來包餃子、清炒、燉豆腐或煲湯。
8莧菜
莧菜原本屬於野菜的一種， 但現在已經被大面積種植。 莧菜有利大小便不暢、明目、補氣和補鈣等功效。 常見的莧菜美食有蒜香莧菜、莧菜麵條、涼拌莧菜、莧菜粥等。
9車前草
在多種偏方中車前草有調理腎炎、腎結石、腹瀉和支氣管炎等作用。 而其不僅是中藥材， 還可以選擇嫩苗食用， 如涼拌、清炒、煲湯和做餃子餡。
10秧草
秧草是揚中一帶的美食， 其中富含的維生素K高於其他蔬菜。 有降血脂、抗凝血和清熱降火等功效。 秧草一般可以做粥、涼拌、油炸、燒湯等， 最有名的吃法是秧草燒河豚。
所以， 生活中的食物不僅限於菜場中的雞鴨魚肉， 還有美味養生的野菜， 這裡介紹的10種野生植物， 總有一款美味適合你。
有關野菜的食用注意事項野菜也並不是所有人都適合食用的， 同時野菜的食用也會有風險性的存在， 食用不對或不衛生同樣會對健康造成威脅。
1野菜不宜吃太多
野菜對於人體來說雖然富含大量的營養物質，
2吃野菜也要分清體質
野菜的食用也分體質， 如蒲公英、薄荷等野菜， 因為性味涼， 如果是脾虛腹瀉人群食用， 反而容易加重腹瀉和食欲不振現象。
3小心食物中毒
如果是人工培植的野菜， 因農藥殘留而導致的食物中毒概率比較低。 而如果田邊、野地中採摘的野菜， 小心有農藥殘留或有動物、昆蟲類的毒素。 所以， 野菜雖好， 但在食用方面還是要多加小心。
結語：飲食對健康有著重大的影響， 不同的食物對健康影響也不同。 精米細面雖然口感更好， 但卻缺乏維生素和膳食纖維。 上文我們給大家介紹了多種野菜的養生功效和作用，
