雞蛋是我們平常再熟悉不過的食材了，
其實用性是口感都是非常棒的，
同時雞蛋的營養價值也是毋庸置疑的。
雞蛋富含膽固醇， 營養豐富， 一個雞蛋重約50克， 含蛋白質7克。 雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收， 利用率高達98%以上， 雞蛋的營養價值很高， 是優質蛋白質、B族維生素的良好來源， 還能提供一定數量的脂肪、維生素A和礦物質。 所以雞蛋是人類常食用的食物之一。
雞蛋的烹調方式無非就是煎、炒、蒸、煮， 由於雞蛋本身含有較高的脂肪， 再經過油脂的烹製， 不僅大大降低了雞蛋的營養價值，
把煮熟的雞蛋從中間一切兩半， 然後鍋裡倒油燒熱， 直接放到鍋裡煎制， 但要注意火小一點。
煎的時候要注意不能用鏟子去鏟雞蛋否則蛋黃會碎掉。
出鍋後的煎蛋， 蛋清面焦黃的蛋皮， 實在是很誘人啊！
蛋黃面， 顏色很正， 是不是看起來更有食欲了！可以在上面撒點胡椒粉， 孜然之類的口感會更加的好哦！
小提示：1， 千萬不要把雞蛋整個放到鍋裡煎炸， 會爆炸的， 濺出來的熱油非常危險！
2， 最好吃的雞蛋就是醃制不久的鹹雞蛋， 煮熟後不管直接食用還是煎制， 都好吃， 味道既不是那麼鹹， 還有一些鹹鹹的味道！
3， 煮雞蛋時火候大一些，
另外女孩子吃雞蛋是非常不錯的哦， 不要以為雞蛋只是男人蛋白質的補充來源， 女人多吃雞蛋好處還真不少呢~
1、保持好身材
其實雞蛋的脂肪都在蛋黃裡， 但大多是有利的脂肪酸， 而且含油酸， 對預防心臟病有益， 所以， 吃雞蛋不用怕長胖。 這對各位要保持苗條身材的MM來說是非常好的。
2、增強記憶力
蛋黃中還還含卵磷脂， 對大腦發育至關重要， 還有降低膽固醇的作用。 美女們一定想被誇獎為智慧的美人吧， 吃點兒蛋黃能夠增強記憶力， 如果覺得自己神經衰弱了， 可以一試哦。
3、防治動脈硬化
營養學家和醫學人員根據蛋黃中卵磷脂的乳化作用， 用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，
4、保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。 蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生， 還可提高人體血漿蛋白量， 增強機體的代謝功能和免疫功能。
5、延緩衰老
雞蛋中幾乎含有人體所有需要的營養物質， 故被人們稱為理想的營養庫。 營養學家稱之為完全蛋白質模式， 堅持適量吃雞蛋， 是不少長壽者延年的經驗之一。
