牛肉丸是我們在很喜歡吃的食物之一， 它是由牛肉製作而成的， 吃起來會比牛肉更容易咀嚼， 而且味道也不會差很多， 是一種很不錯的小吃。 牛肉丸吃起來很有嚼性， 煮著吃湯也是非常鮮美的， 而且它的煮法有很多一起來看看吧。
1.牛肉用刀背排剁， 剁到上勁有韌性， 放在碗中。 加少許的清水和小蘇打倒入牛肉中攪拌， 攪拌到水分都進入了牛肉。 然後加鹽、胡椒粉攪拌均勻， 成牛肉料
2.把青蘋果切成小丁， 和蔥薑末一起放入牛肉中， 再攪拌均勻。 同時把雞蛋打散待用
3.把牛肉料擠成丸子， 拍上少許麵粉，
4.鍋中加少許的清水， 加入番茄沙司和濃縮橙汁， 加入白糖和少許的鹽（鹽要非常少）。 燒開後調好口味， 生粉勾芡， 淋在牛肉丸上， 即可
烹飪技巧
1、剁牛肉一定要用刀背， 這樣剁出來的肉泥才夠細滑。
2、將小蘇打溶解這水中， 再倒入牛肉泥裡。 要注意， 水別加多了， 這樣丸子會不容易成型。
3、如果發現水加多了， 丸子不容易成形的話， 可以在肉泥里加麵粉來彌補。 （我相信你一定沒力氣再剁牛肉加進去了）
4、牛肉泥的攪拌一定要順時針一個方向。
5、油炸丸子要注意油溫的控制。 （我的就有點炸過了）
6、最後的一步調味汁， 注意鹽一定要非常少。 其實不放鹽也很好味， 你可以試試。
7、最後一句有點多餘：“那就是一定要趁熱吃！趁熱吃！”涼了就軟了， 不酥脆了。
