原味雞皮脆肉滑， 加上能夠更好的保留原汁原味的味道， 所以很多人都比較的喜歡吃， 比如吮指原味雞在肯德基都是比較熱賣的， 那麼你瞭解其做法嗎？看看下文的具體步驟吧。
做法一、
第1步:將雞腿洗淨， 然後分割成塊；也可以使用雞翅， 只是不需要分割成塊！
第2步:將冰水和醃料混勻後倒入雞塊中， 混合均勻；如果你實在是想早點吃上這美味， 推薦你用一個結實的口袋， 封口， 在桌上摔打滾揉， 至汁液基本被肉吸收。 將醃制好的雞肉放在冰箱裡靜醃若干小時， 建議醃制12－24小時， 最好每隔兩個小時翻動一次。
第3步:將醃制好的雞塊表面敷上一層風味預撒粉， 然後抖掉浮粉。
第4步:按照 超級炸粉：水為1：1.5的比例調漿， 將抖掉浮粉的雞塊放入漿中， 確保漿液均勻粘滿雞塊， 瀝掉多餘漿液.
第5步:將雞塊放入油鍋裡油炸至表面金黃色。 根據雞塊大小， 自行掌握， 最後瀝掉多餘的油汁， 如果雞塊大的話可以先蒸一下再炸。
做法二、
配方: 2杯麵粉、1/2茶匙食鹽、1/2茶匙百里香葉、1/2茶匙羅勒、1/2茶匙oregano（唇形科植物）、1湯匙芹菜味的鹽、1湯匙黑胡椒、1湯匙乾燥的芥末、4湯匙甜椒粉、2茶匙蒜鹽、1茶匙生薑、3湯匙的味精（建議用雞精）。
1.烤箱預熱至攝氏230度（華氏450度左右）。
2.雞腿一隻分切成兩塊， 用紙巾拭幹表面；青、紅椒分切成約1吋寬的長條；洋蔥切片。
3..在可直接受熱的大烤盤中置雞腿、青紅椒與洋蔥，
4.把雞塊與蔬菜在烤盤上儘量鋪平， 雞皮朝上；入烤箱中烤約30分鐘左右；或至雞呈金黃色並已熟透即可。
5.將烤好的雞與蔬菜置於大碗中， 加白酒至烤盤中， 與雞汁、餘油混合， 以中火加熱攪拌1分鐘成醬汁。 將醬汁倒入碗中雞塊上， 略微攪拌後即成。
