一般人們都是比較喜歡喝粥的， 煮粥時所使用的米是有著很大的講究， 可以根據個人的習慣來進行選擇， 一般如果用糯米煮粥的話會比較難吃， 沒有什麼味道。 為了能夠讓煮的粥更加的好喝， 在進行煮粥的時候必須要瞭解煮粥， 用什麼大米？
白粥可以用糯米煮。 黏黏的很好喝。 大米、小米、黑米、也可以大米和小米、大米和黑米。 大米和紅豆、綠豆或燕麥粥。 小米粥可以安神， 促進睡眠， 晚上喝好。 玉米粥早上喝好， 聽街坊說可以降壓， 平衡血脂， 而且很有營養。 燕麥粥早上喝很有營養。 薏米粥也不錯， 什麼時候都能喝，
粥有很多種， 很多東西都能做粥， 比如山藥、南瓜、紅薯、厥麻都能放在粥裡煮， 都很有營養， 而且口味各不相同。 沒有什麼更好不好的。 瞭解下各種材料的營養、功效， 以及寒熱， 自己DIY， 不用遵循什麼規則的。
大米粒硬度主要是由蛋白質的含量決定的， 米的硬度越強， 蛋白質含量越高。 透明度也越高。 一般新米比陳米硬， 水份低的米比水份高的米硬， 晚米比早米硬。 米粒變黃是由於大米中某些營養成份在—定的條件下發生了化學反應， 或者是大米粒中微生物引起的。 這些黃粒香味和食味都較差， 所以選購時， 必須觀察黃粒米的多少。 另外， 米粒中含“死青”粒較多， 米的品質也較差。
