夏季飲食養生 夏天推崇食用什麼？

1.大棗

夏天要多吃棗。 棗補中益氣， 滋脾土， 潤心肺， 調營衛， 緩陰血， 生津液， 悅顏色， 通九竅……棗的好處非常多， 四季常吃會使人輕身不老延年。 夏天出汗多， 能量消耗大， 尤其可多吃些棗益氣生津。 病後體弱、貧血患者及冬季手腳冰涼的女性都可通過大棗調理身體。

但是， 大棗屬於藥食同源之品， 有自己的藥性， 下面幾種人最好少吃或不吃：常有舌苔厚膩、口甜或口中發膩、食欲不振， 平時常感覺胃部脹滿， 屬於痰濕偏盛者。 大棗的滋膩之性容易助濕， 使得痰濕停留在體內難以清除， 進而加重上述不適;體質偏熱， 愛上火的人也不適合， 如經常出現便秘、口臭、咽喉牙齦腫痛等上火症狀， 大棗偏于溫補， 還是要少吃；感冒初期， 入侵人體的風寒或者風熱之邪正盛， 若此時食用大棗， 其黏膩的性質會致邪氣滯留， 造成“閉門留寇”的後果， 使得體內的病邪難以驅除，

不利於恢復。

2.蘇葉湯

夏天喝草藥湯對健康有好處。 比如， 三伏天煮蘇葉、藿葉、甘草等湯， 能消暑氣。 《京都風俗志》說的“蘇葉”， 即紫蘇， 它性溫味辛， 發表散熱， 化痰止咳。 炎炎夏日喝蘇葉湯， 的確是一服清涼劑。

3.苦瓜和蒲公英

苦味之食， 夏天值得推崇。 《周禮》中記載：“凡和，

春多酸， 夏多苦……” 主張夏天多吃苦味的東西。 現代科學研究發現， 苦味的東西多含氨基酸、維生素和微量元素等， 能促進胃酸分泌， 增加食欲， 還有退熱消暑、殺菌止痛、健腦益智、抗疲勞等功效。 夏天， 常吃的苦味之食有苦瓜、蒲公英等等。 清代王孟英在《隨息居飲食譜》說：“苦瓜清則苦寒， 滌熱， 明目， 清心。 可醬可醃……”苦瓜的確是我們夏日食品的珍寶。 苦瓜性寒涼， 清肝降火。 苦瓜還可促進胃液分泌， 增進食欲。 夏天苦瓜大量上市， 吃食正相宜。 用苦瓜榨汁喝， 純天然的苦瓜汁， 可以幫助排除人體內的毒素， 提高免疫力， 從而強身健體。 蒲公英具有清熱解毒， 消腫散結之功效。 可炒食、煲湯、也可生吃。 生吃時， 把蒲公英洗淨， 蘸醬油吃， 風味獨特。

4.楊梅

楊梅生津止渴， 是夏天應季水果。 宋代陳景沂寫的《楊梅》詩雲：“止渴不相似， 和羹涼亦同。 不思五和裡， 調濟荷元功。 紅實綴青枝， 爛漫照前塢。 不及杏每時， 林間有仙虎。 ”《食療本草》中記載， 楊梅性味甘酸， 溫。 入肺、胃經。 可以生津解渴， 和胃消食。 治煩渴， 吐瀉， 痢疾， 腹痛， 滌腸胃， 解酒。 果實治心胃氣痛， 痢疾， 吐瀉等。 夏天可以適當吃一些。

5.馬齒莧

夏天也可以吃些馬齒莧。 中醫認為馬齒莧涼血解毒， 還有殺菌功效。 馬齒莧的吃法多種多樣， 涼拌和煮粥最常見。 取鮮馬齒莧去根， 用清水洗去黏液後切碎， 放進蒜泥、醬油、花生油， 食時拌勻即可。 這樣吃馬齒莧， 既清熱爽口， 又可以養顏;馬齒莧煮粥吃， 也是別具滋味的， 讓人百吃不厭。