腸炎是現在的常見疾病， 在平時的飲食方面需要少吃一些粗纖維的食物， 平時儘量的要注意不吃海鮮， 像海鮮這樣油膩的食物可能會導致患者的病情加重， 儘量的不要吃刺激的和辛辣的也是方面儘量的， 不容易消化， 比較涼的， 少吃。
一、少吃粗纖維食物：忌選粗纖維的食物和加工粗糙的食品。 因為大量的粗纖維食物會刺激腸道， 並影響營養物質的吸收， 對原本就營養不良的患者而言更會加重病情。 所以， 應儘量限制食物纖維， 如韭菜、芹菜、白薯、蘿蔔、粗雜糧、幹豆類等。 疾病活動期應忌食生蔬菜、水果，
二、 慎吃海鮮：中醫將海鮮列為"發物"是有一定道理的， 海產品中的蛋白質不同於我們經常吃的食物中的蛋白質， 某些異種蛋白質易引起過敏， 加重炎症反應， 所以潰瘍性結腸炎患者一定要慎重食用海鮮。 疾病活動期也不建議喝牛奶及乳製品。 在飲食調養過程中， 患者及其家屬應注意觀察病情：哪些食物對患者效果好， 哪些食物患者食後感到不適或有過敏反應。 應及時總結經驗， 不斷摸索適合的飲食。
三、忌刺激性食物：辛辣刺激性食物會對胃腸道造成不良刺激， 因此， 潰瘍性結腸炎患者應禁忌辣椒、芥末、酒等辛辣刺激食物，
四、不宜吃過多油膩食物：潰瘍性結腸炎的腹瀉常伴有脂肪吸收不良， 嚴重者伴有脂肪瀉。 因此膳食脂肪量要限制， 應採用少油的食物和少油的烹調方法。 對伴有脂肪瀉者， 可採用中鏈脂肪酸油脂， 如椰子油。 腹瀉時不宜吃多油食品及油炸食品， 烹調各種菜肴應儘量少油， 並經常採用蒸、煮、燜、氽、燉、水滑等方法。
總之， 潰瘍性結腸炎患者應選擇柔軟、清淡、少渣、易消化、富於營養、有足夠熱量的食物， 少量多餐， 在急性發作期與爆發型病例， 嚴重者最初幾天宜禁食， 可用靜脈高營養治療， 使腸道得到休息，
