豆漿不能和什麼同食？

豆漿是日常生活中比較常見的豆製品， 不但營養價值豐富， 而且還具有減肥的功效， 因此備受人們的喜愛。 但是需要大家注意的是， 豆漿是不能與以下這四種食物一同食用的， 否則會給人體的健康帶來十分嚴重的影響。

一、紅糖

在日常生活中， 一些人喜歡在豆漿中加人糖， 以增加其甜味。 本來， 在豆漿中加糖並無不妥， 但如果加人紅糖就不可了。 這是因為， 紅糖中含有的有機酸， 而豆漿中含有豐富的蛋白質。 若將二者混合， 紅糖中的有機酸將會和豆漿中的蛋白質結合， 產生“變性沉澱物”， 不利於吸收，

不利於健康。 所以， 豆漿中不宜加人紅糖以調味。 如果確有需要， 可加人白糖調味。 因為白糖無此現象， 可與豆漿同用。

二、紅薯、橘子

紅薯的主要成分為澱粉， 食後會產生大量果酸， 而橘子本身含果酸較多。 喝豆漿時食紅薯或橘子， 其中的果酸將會使豆漿中的蛋白質凝固變性， 影響消化吸收。 所以， 喝豆漿時不宜食用含果酸較多的水果和紅薯。

三、雞蛋

很多人喜歡在吃早餐的時候吃一隻雞蛋， 喝一杯豆漿， 或直接把雞蛋沖到豆漿中去， 認為這樣營養會更加豐富。 其實不然， 雞蛋不宜與豆漿同食。

這是因為， 豆漿中的胰蛋白酶抑制物能抑制人體中胰蛋白酶的活性， 這種酶又比較耐熱， 必須加高溫方能破壞。 在煮豆漿時， 還容易出現假沸現象，

如煮豆漿時浮于上層的大量泡沫上冒， 就會給人一種已沸的感覺， 其實裡面的豆漿並未煮沸， 其胰蛋白酶抑制物依然存在。 用這樣的豆漿沖雞蛋， 則胰蛋白酶抑制物與生雞蛋中的粘性蛋白質會阻礙蛋白質的分解， 影響蛋白質的吸收和利用。

此外， 雞蛋黃中含有維生素B類及生物素， 而雞蛋白中含有抗生物素蛋白， 只有在雞蛋煮熟透的情況下， 抗生物素蛋白才能凝畫而失去作用。 用豆漿沖雞蛋時， 雞蛋半生不熟， 蛋黃中的生物素與抗生物素蛋白結合， 人體胃腸不能吸收， 反而使生物素失去了營養價值。

由此可見， 以豆漿沖雞蛋食用的方法的確不好。 兩者若分別食用， 則營養物質的吸收和利用率均比較高。

四、蜂蜜

蜂蜜含有75%左右葡萄糖和果糖及少量有機酸， 而豆漿中蛋白質的含量比牛奶還要高， 兩者混合時， 有機酸與蛋白質結合產生變性沉澱， 不能被人體吸收。 所以， 蜂蜜與豆漿不宜混合飲用。