一、香菜根的功效
二、吃香菜的好處
三、香菜的食用宜忌
香菜根的功效
香菜根莖是一種不錯的食材,在處理牛肉或者海鮮等味道重的菜肴時,可以提前將香菜根放到臼中搗碎,用香菜根來醃制,菜肴的味道更加自然,肉或海鮮的異味也能去除不少。
2、香菜根的功效與作用之健脾胃
香菜根有健脾胃的作用,小孩很多時候都是因為脾胃功能較弱而導致的發燒反復,因此喝香菜根汁可達到“雙管齊下”的效果。
3、香菜根的功效與作用之治療蕁麻疹
香菜根提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能,香菜根特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機體發汗,透疹。
4、香菜根的功效與作用之促消化
香菜根具和胃調中的功效,是因香菜根辛香升散,能促進胃腸蠕動,香菜根具有開胃促進腸胃消化的作用。
5、香菜根的吃法有哪些
5.1、涼拌香菜根:帶根的香菜一把、蒜球一個、辣椒粉一大勺,鹽適量、醬油、蠔油一大勺、雞精、香油少許 涼拌香菜根的做法: 將香菜的根部連少許香菜杆子擇下來,仔細洗去泥沙,蒜球剝出蒜瓣,剁成細末,撒鹽、淋醬油拌勻醃制了備用,將清洗乾淨的香菜根隨意用指甲剖開,過涼開水沖洗了濾幹水,將香菜根放入深盆中,撒鹽、辣椒粉拌勻,倒入醃好的蒜末,撒雞精淋蠔油、香油充分拌勻即可。
5.2、香菜根蘿蔔皮:將香菜根切成一段一段的小段,蘿蔔皮成薄片,然後放入醬油,香油,雞精,拌勻後醃制10分鐘後即可食用。
5.3、香菜根炒牛肉:香菜根洗淨,牛肉切絲,油熱後依次放入蒜末、蔥花、肉絲爆炒,而後放入香菜根,加入鹽、味精、香油、紅油,裝盤食用。
吃香菜的好處
1、吃香菜可以促進血液迴圈
香菜中所含沉香油酸、蘋果酸鉀等能促進血液迴圈, 並有改善心肌的收縮能力及利尿作用,在利尿通便的同時還具有調節血糖平衡的作用。
2、吃香菜可以防止呼吸道感染
由於香菜中的維生素C和維生素A的含量也高於一般蔬菜,維生素C有增強機體免疫力,殺菌消炎之效,因此常吃香菜對一般呼吸道感染病有防治的輔助作用,加上香菜有很好的發汗之效,在有感冒跡象時吃香菜煮水還可有效防治感冒。
3、吃香菜可以清熱發汗
香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機體發汗,透疹。
4、吃香菜可以祛寒
香菜性溫,脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用,可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生薑,在即將出鍋時撒入香菜末,做成香菜粥來喝
香菜的食用宜忌
1、適合食用香菜的三類人
1.1、脾胃虛寒者適度吃點香菜可起到溫胃散寒、助消化的作用。 如脾胃虛寒者在煮粥時可放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生薑,在即將出鍋時撒入香菜末,做成香菜粥服用。
1.2、因食用油膩食物積滯後引起胃痛者,也可以請香菜來“幫忙”。
1.3、風寒感冒者可用香菜來治療。 香菜,性味辛溫,具有辛溫解表,祛風的作用,特別適合風寒感冒患者食用。 如風寒感冒患者可取香菜9克、蔥白10克,水煎加糖調味後服用。
2、最好和香菜保持距離的三類人
2.1、氣虛者少食香菜。 中醫認為香菜味辛能散,多食或久食,會耗氣、損精神,進而引發或加重氣虛,氣虛者常常表現反復感冒、平素自汗、乏力、倦怠等不適。 產後、病後初愈的患者也常常存在著不同程度的氣虛,此時,也應對香菜敬而遠之。
2.2、風熱感冒者不宜食用香菜。 感冒時若出現舌苔黃、口幹、口苦、鼻流黃涕、咽喉疼痛等風熱感冒的症狀時,務必要和辛溫的香菜劃清界限,否則會加重感冒的症狀。
2.3、狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍患者均不宜食用香菜。 香菜具有溫熱、發瘡的作用,故狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍患者均不宜食用,否則會加重病情。
