糯米又叫江米， 口感滑膩， 較難消化吸收， 是大米中黏性最強的。 糯米又問暖脾胃、補中益氣的功效與作用。
目錄 簡介 食療功效 飲食宜忌 保健食譜 江糯米簡介
糯米又叫江米，
大米的一種，
米質呈蠟白色不透明或半透明狀，
吸水性和膨脹性小，
糯米
煮熟後黏性大， 口感滑膩， 較難消化吸收， 是大米中黏性最強的。
江糯米食療功效
糯米性味甘平，
能溫暖脾胃，
補益中氣，
對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。
故古語有“糯米粥為溫養胃氣妙品”之稱。
江米
糯米有收澀作用， 對尿頻、盜汗有較好的食療效果。
江糯米飲食宜忌
一般人都可食用，
尤其適合脾胃虛寒、面色萎黃或蒼白者食用。
老人、兒童、病人等胃腸消化功能弱者不宜食用。
糯米
糖尿並肥胖、高血脂、腎臟病患者儘量少吃或不吃。
糯米因其口感香糯黏滑， 常常被做成年糕、湯圓、粽子等風味小吃， 亦可釀酒。 糯米年糕無論甜鹹， 其碳水化合物和鈉的含量都很高， 對於身體過重、有糖尿病或其他慢性病如腎臟並高血脂的人要適可而止。
糯米食品宜加熱後食用， 冷糯米食品不但很硬， 影響口感， 更不易消化。
江糯米保健食譜
◆糯米山藥的功效與作用散
江米
糯米用水浸一宿後瀝幹， 慢炒熟， 磨篩， 山藥研末， 糯米與山藥拌勻， 調以砂糖、胡椒粉。 每日清晨以滾湯調食。 用於久泄食減，
◆薑汁糯米散
糯米炒香， 用薑汁拌濕， 再炒熟研末， 每次1匙， 米湯調食， 每日3次。 用於下痢噤口。
◆糯米飲
糯米煮湯代茶的功效與作用飲， 用於消渴溲多。
