在一般人的觀念裡， 生活上的享受似乎總是身體健康背道而馳的， 葡萄酒向我們證明了， 只要不過度， 享受和健康原是可以兼得的。
紅酒可防聽力喪失
多項研究業已證實， 常喝紅葡萄酒有益健康， 紅葡萄酒還具有防止聽力喪失的功效。 據認為， 紅葡萄酒中的有效化學物質白藜蘆醇（resveratrol）發揮著關鍵作用。 該物質也具有防癌和防止心臟病的作用。 最新研究報導， 給健康實驗鼠注射白藜蘆醇， 之後將其置於巨大噪音環境中， 再對其聽力受損情況進行測試。 結果顯示， 注射了白藜蘆醇的實驗鼠更少發生噪音誘發型耳聾。
新研究負責人邁克爾·塞得曼博士表示， 新研究的焦點是白藜蘆醇及其在身體對損傷反應的影響。 身體損傷被認為是包括老年癡呆症、癌症、衰老及聽力喪失等多種健康問題的病因。 白藜蘆醇是一種強效化學物質， 可以防止人體炎症， 緩解衰老和認知（大腦功能）及聽力喪失進程。
據調查， 聽力喪失問題困擾著一半60歲以上人群， 很多人聽力喪失問題從四五十歲的時候就開始了。 聽力喪失通常是因為內耳毛絨細胞凋亡所致， 大多為人體衰老的結果。
新研究發現， 白藜蘆醇可以防止震耳欲聾的噪音對聽力造成的損傷。 注射白藜蘆醇可以降低實驗鼠聽力受損程度及認知下降水準。
葡萄酒對女性尤其有好處，
1、紅酒可增進食欲
葡萄酒鮮豔的顏色， 清澈透明的體態， 使人賞心悅目；
倒入杯中， 果香酒香年鼻；品嘗時酒中單寧微帶澀味， 促進食欲。
所有這些使人體處於舒適、欣快的狀態中， 有利於身心健康。
2、紅酒有滋補作用
葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質。
這些都是人體必不可少的營養素。 它可以不經過預先消化， 直接被人體吸收。
特別是對體弱者， 經常飲用適量葡萄酒， 對恢復健康有利。 葡萄酒中的酚類物質和奧立多元素（Oligoe Lement）， 具有搞氧化劑的功能， 可以防止人體代謝過程中？生的反應性氧（Ros）對人體的傷害（如對細胞中的DNA和RNA的傷害）， 這些傷害是導致一些-退化性疾病， 如白內障， 心血管病、動脈硬化、老化的因素之一。
因此， 經常飲用適量葡萄酒具有防衰老、益壽延年的效果。
3、紅酒有減肥作用
葡萄酒有減輕體重的作用， 每升幹葡萄酒中含525卡熱量， 這些熱量只相當人體每天平均需要熱量的1/15。
飲酒後， 葡萄酒能直接被人體吸收、消化， 在4小時內全-部消耗掉而不會使體重增加。
所以經常飲用幹葡萄酒的人， 不僅能補充人體需要的水分和多種營養素， 而且有助於減肥。
4、紅酒可預防乳腺癌
最新試驗結果顯示：以葡萄酒飲料， 餵養已誘發得了癌症的老鼠， 發現葡萄酒對癌症有強烈的抑制作用。 選用了桑椹、花生、葡萄皮中-抗癌活力最強。
而葡萄酒裡含有一種可預防乳腺癌的化學物質， 這一物質這所以有這種功效， 是因為它能抗雌激素，
喝葡萄酒時有3個禁忌：與海鮮為伍
“紅葡萄酒配紅肉”， 這符合烹飪學自身的規則。 紅葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合， 促使消化幾乎立即開始。 儘管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚因為富含天然油脂， 能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好， 但紅葡萄酒與某些海鮮搭配時， 比如：多弗爾油鰨魚片， 高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的味道， 甚至自身也會帶上令人生厭的金屬味。
“白葡萄酒配白肉”， 這也是通用的搭配建議。 一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋， 但它們為板魚、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極致的境界。
